第二百三十章 动物制品

    把小柳送回去，杨平掉头回家。家里已经是一片忙碌，都在为招待客人做准备。连臭宝和睿睿都拿把扫帚扫院子呢。

    杨平一手拎着羊肉，一手拿着鸟头象神往里走。臭宝挥着扫帚跑过来：“爸，看我们扫得干净不？”

    “恩，干净，干净，”杨平表扬，“接下来呢？”知道臭宝后面还有要求。

    臭宝嘿嘿笑：“爸，我和睿睿想去故宫门口玩。”

    “去呗，路上靠边儿走，小心车。”杨平同意了。

    “我们想骑平衡车去……”睿睿拎着扫帚帮腔。

    海青两手都是面，从厨房门上喊了一声：“不行！多危险的。”

    杨平和俩小孩儿互相看看，摇头长叹。

    侯斌擦干净手出来，拿着绿碧玺手持，神秘得很：“我陪他们去吧，反正我也帮不上忙。”

    杨平看着侯斌的扮相乐了：“姐夫，你这形象还不够，应该再留两撇八字胡，陈建宾演的雍正就有小八字胡。”

    侯斌拿着绿碧玺手持的手指指杨平：“你就调笑我吧。原来我多稳重的人，现在海青一天到晚的埋怨我像个二流子。”

    海青听这话笑着进了厨房，用肘子捣捣海兰：“你家杨平把侯斌给教坏了，手里时时离不了那些破串串，这上班了咋办啊？一边手术一边摆弄那个？”

    海兰得意：“我家杨平多厉害。比*还具传染力，嘻嘻。”

    一大两小骑着平衡车出发了，杨平换身家居服。洗净手开始操持。

    羊肉剁成小块，洗干净，放进大不锈钢锅，大火煮。这段时间最累，要不停地撇血沫，直到一点儿血沫都不见，肉。汤白白的。还有一种做法是直接把羊肉大火煮开，把水倒掉。洗干净肉在加水煮肉。一般杨平煮猪肉是这个做法，嘌呤物太多这样无所谓，但是羊肉这样煮就不好了。这么撇血沫要一直撇个把小时，也是体力活儿。

    一把花椒。一大块儿生姜切片，几粒小茴香，豆蔻，丁香，香叶，草果，做成调料包一起煮。放一段葱白，煮一会儿就得捞出来，不然葱就烂了。煮到骨肉轻松分离得几个小时。调汤，完工。等需要吃的时候加工羊肉泡馍就好。

    海青一直在旁边偷师，这都是手艺。回沪海给侯斌睿睿做。海兰就时不时拿片酱牛肉，要么捞块小羊肉尝尝火候，还调侃：“姐，你什么时候也喜欢做菜了？”

    海青白她一眼：“你就生在福中不知福吧，侯斌要是肯进厨房我还至于这么巴巴的学嘛。”

    海兰给海青嘴里塞片酱牛肉：“这酱牛肉做的真比外面卖的好吃，杨平你怎么啥都会？这么是不是会衬托得我太懒了？”

    杨平点根烟。笑着不说话。

    海青恨恨地：“你就得意吧，你的懒不用衬托就那么光彩夺目的。”

    海兰嘻嘻笑着批评：“哎呀。你别抽烟了，烟灰都飘进汤里了。”

    廖妈掀开棉布门帘，看见女儿女婿其乐融融，心里高兴：“杨平啊，小厨房的面擀好了，饼也烙好了。你歇歇，这边我盯着。”

    杨平把烟熄掉：“不用，我又不累。这汤马上就好，海兰你去掰馍，先给你们做顿羊肉泡，和西安的口味不一样。”

    海兰点头：“还用掰啊，你直接用刀切成小块儿不就完了。”

    廖妈直接一巴掌：“叫你去你就去，废什么话！懒得你……”

    海兰嘟嘟囔囔拉着海青掰馍去了。杨平盛出一小锅原汤，兑些水，等着。不一会儿海兰就把掰好的馍粒端来了，还埋怨：“就是你害我挨骂……”

    杨平嘿嘿笑着，把黄花和馍粒放进烫里大火煮，接着放木耳和粉丝，放些胡椒粉稍煮就盛进碗里。再切些肉片放上去，撒葱花，香菜：“ok，端吧。一人就一碗，多了还没有。”

    西安羊肉泡馍用的是辣酱，杨平直接用自己做的油泼辣子，味道更辛辣鲜香。就着几瓣糖蒜，吃的大家满头冒汗。

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