第100章 肉夹馍+雪媚娘

无限的暇想。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。

    基本信息

    口味

    酸甜

    主要食材

    雪媚娘粉

    中文名

    雪媚娘

    源自

    日本

    原名

    大福

    目录

    雪媚娘粉250克;凉白开水335克

    馅:奶黄味(也可根据自己口味加入)

    表皮装饰:大杏仁\核桃碎;芝麻;椰丝\可可\抹茶粉;糯米粉;各少许!

    雪媚娘和草莓大福外表有些像，其实还是有很多不同的。

    雪媚娘有着更为轻薄的外衣，内馅也变成了清凉细腻的奶油。

    而其中夹杂的水果粒，会使口感瞬间丰富变幻。

    尝过就会爱上它，就像它的名字一样，与众不同，令人难忘。

    雪媚娘图片雪媚娘图片

    这个夏天，从这一抹清凉开始。

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    材料

    雪媚娘主要配料雪媚娘主要配料

    糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克(或无色无味的色拉油)、无糖淡奶油和草莓适量、手粉(即熟糯米粉)适量;

    (媚娘粉是用来做雪媚娘的,如果没有雪媚娘粉，可用糯米粉玉米淀粉调配。)

    香芋红豆雪媚娘材料:雪媚娘粉一包100克;香芋一只;红豆少许;片糖和白糖;还有少许绿茶粉调色用，没有可不用。

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    做法

    1、准备手粉:取适量糯米粉，用干净的炒锅慢火炒至微黄色(千万不要炒焦，要用小火炒)，取出备用;2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆;3、将粉浆入蒸笼，大火蒸15分钟至熟;4、取出稍凉后，加入白油揉成光滑的面团，入冰箱冷藏;5、此时，将无糖淡奶油打发放入裱花袋;6、在料理台上撒上手粉，取出面团分成小块，压平，擀成薄薄的面皮;7、将面皮放入浅口容器中，挤出少量打发奶油，然后象包包子一样收口包好。8、包好后即可食用，冷藏后口感更好。

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    菜品特色

    白糖:富含碳水化合物

    橄榄油:富含热量、富含脂肪

    牛奶:富含蛋白质

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    营养价值

    含大量蛋白质，维生素。

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    做法

    1.将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀

    2.将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀

    3.将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟，使所有原料充分融合

    4.将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑(这一步也可省略)

    5.将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟

    6.蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克油充分揉匀

    7.另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉

    8.鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用

    9.将水果切成小丁

    10.案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份

    11.取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度

    12.戴上一次性手套(或者手上套一个小号保鲜袋)，一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油

    13.再放入切好的水果丁

    14.上面再铺一层奶油

    15.将面皮包裹好，捏紧收口

    16.最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可以了，再适当装饰一下就可以了