十九.让我起来，我还能放毒

bsp;  提前开始和面，热水和面，撒手粉，和到三光用湿布覆盖，等到馅做好，摘成小剂子，均匀撒粉，三个一起擀成外薄内厚的皮子，

    用刮板开始包，包了二十五个，上笼屉蒸，现在已经快六点了，准备了两个海碗倒入麻油酱油味精和盐等待集合，第一个来的是大力，其他几个也陆陆续续的到了，双手用冷布拿下笼屉，另一边烧好的开水，用笊篱装好切丝的豆干加干虾米(这是为了味道，张伟本身不会吃的)煮到豆干浮起来，倒入海碗，一小勺热水，上面一小撮姜丝

    “都齐了，干丝要先拌匀”

    开始动筷子，柔韧的烧麦皮很有弹力，馅料是猪油的香气，糯米的甜和酱油的鲜香酱香，菌类的鲜混合在一起，少量的猪肉碎也是小惊喜，皮的韧，糯米的软，菌类的弹，猪肉的q恰到好处，而干丝是另一种感觉，麻油的香气是第一映像，本色的白配上稀释的酱油红，透出诱人得肉色，配上一两根切的极细的姜丝，吃起来嗯先是豆类独有的香气，松软的口感，姜丝有一点脆生生的，虾米的鲜味，使得更为升华，酱油和麻油提供了很棒的香气，但是不免会有些油腻，姜丝的辛口感扫除了这一切。

    “大叔你真的神了。”

    “张伟真忍不住给你加分呢。”

    以及没什么台词的老住户们的点头

    张伟吃了两个烧麦，不能吃虾米的他，还准备了其他，取出多余的面皮和猪绞肉，猪绞肉加入切的细碎的葱姜末拌匀，加入盐糖拌匀，加水搅打，少量多次的加，馅料充分的吃水后，用准备好的手切馄饨皮，开始包了起来，包完下入水中，做一个作料碗，不同于，虾米皮紫菜味精吊的汤，而是简单的一茶勺盐一勺不知什么时候混合好的酱油一小勺麻油，用开水一冲，香气让一个劲吃着的人又有了食欲，捞出小馄饨，手工皮晶莹剔透看得见粉红色的内馅，吃一口饱嘴的肉感，汤里的味道不是一般的酱油，是加入各种调料秘制的酱油，看上去很简单，透明的红汤，味道极其丰富，点睛之笔是磨碎黑胡椒，黑胡椒粉的香气更加诱人，早上现磨的黑胡椒粉，劲又冲味又足。

    “我想尝一个”

    “我们也是”

    …………………

    “大叔今天我吃的好饱，我担心再这样下去我肚子会被你搞大的。”

    (你是哪来的丫头，嘴里全是这种虎狼之词)

    起哄的很厉害

    大力靠近张伟的耳边“你做的很棒，我给你加分喽。”

    “今天张伟的表现很不错，我宣布爱情公寓第一次试菜大会圆满成功”

    “那么今天中午交给我吧”

    “大力我看好你欧。”

    “你别躺这了”拉着小丫头“来其他的不会，先学会用洗碗机。”

    “哦”

    “今天中午和你大力姐姐好好学。”

    “我还要找工作的。”

    “~~~”

    “就知道你不靠谱，我已经找到工作了，今天要去面试，所以我就不学了。”

    (你开心就好，开心最重要)

    PS:在扬州的所有早餐店都有属于自己的秘方其中的重中之重就是酱油的熬制，真的一点都不夸张，那个超市买的酱油不是味道不够重而是味道层次很单薄，秘制的酱油一般都会有五六层的味道层次，一开始的香料的香，酱油的香，葱香，辣椒香，海鲜的鲜香等等等等，作为曾经的一员我可以对这个事情负责。