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第144章 人的问题

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,这俩人说在别的饭店都是到点下班,没有加班的,加班得给加班费。并且很不客气的说整个呼市都没有下午两点到五点营业的饭店,这里倒好,还营业,还得值班,要不是看钱的面子早就不干了。

    给雅茹噎的够呛,心想饺子工不好招,先凑合用吧。

    老谭对饺子的要求很严。拿饺子面来说,一斤面加多少水,放几克盐,加多少蛋黄素和大油都有严格要求,马虎不得。

    和好的饺子面上压面机溜多长时间,醒多长时间,一个剂子多少克,包的时候打多少克饺子馅,都有标准,要求饺子工严格遵守。

    饺子工用的是两头尖的擀面杖,双手擀,擀出的皮肚厚边薄,打完馅子厚肚撑薄,薄边捏在一起的厚度和饺子肚一样,煮出来的饺子成熟度一致,口感好。

    另外俩手擀皮速度也快,成手饺子工一次性最少擀六个皮,能供四个人包。

    开业之前一共招来六个饺子工,雅茹带着练习和面擀皮。

    当天就跑了两个,主要是不习惯用两头尖擀面杖双手擀皮,干不了。

    三天后又走了三个,也都是用不惯两头尖擀面杖,并对和面下剂子的标准适应不了,以前都是按着自己的习惯干,没人约束,现在有了约束觉着不自在。

    后来又招上三人,走了俩留下一个。

    两个本地女工没走的主要原因是工资问题。这里每个月两千五,比别的饭店高三百。每个月三天带薪休息,三百块钱满勤奖,还有工分跟着,很吸引人。

    但俩人干活确实不咋地,态度不好不说效率还低,别人擀皮都是一次性四个,有时六个。她俩一直是不紧不慢的两个,并说是最大能力了。

    这些情况老谭都知道,想把饺子工都从省城调,但显然不现实。现在学面点的女孩子少,省城也缺饺子工,来的三个女工是忠清和王红做了很大工作,要不然不来。

    在本地招确实费劲儿。

    费劲儿也得招呀,不能没人包饺子。以后开分店需要的饺子工更多,这问题得提前解决。

    “本地的两个饺子工也不是懒,可能这地方人都这样。杨志军说配菜的两个砧板也是到点就走,一轮到值班就不愿意,有时候还骂骂咧咧的。”雅茹说。

    “嗯------”老谭深思着,过了一会儿说:“等开资的时候估计能有改变,咱家的工资不低,把满勤奖算上超别的饭店有五百块钱,等拿到钱了,看钱的面子也得好好干。”

    “主要是没压力,觉着不用她们咱们不好找人,拿一把。另外咱家生意好,活多,比别人家累,一看这生意都不爱来。”雅茹说。

    老谭咂了下嘴,说:“是这情况,咱家上班就没闲着时候,抽根烟的功夫都没有。在别人家能抽根烟扯扯蛋------”

    “咱家是累,但挣的多,也学东西呀。就说那两个饺子工吧,不在咱家干的话出去找活,别的老板肯定爱用。她俩来的时候啥样?现在啥样?出去都能当小组长。”雅茹说。

    “嗯,咱家是锻炼人,学手艺的地方------但这人员问题得解决------”老谭有些犯愁。

    “不行从老家那边找,老家人干活实在,还认干。”雅茹说。

    雅茹提醒了老谭,不禁眼前一亮,使劲儿的在大腿上拍了一下。

    “对呀,从老家找!”

    “咱家那边小姑娘小小子不好找,现在也没几个出来打工的,家庭条件都好。像咱们这么大的,还有比咱们岁数大的,大部分在家闲着。我老叔和我老婶,给他家我小弟结完婚就分家另过了,地大部分给了儿子媳妇,就那样儿媳妇还不乐意呢。

    过年的时候我回家,跟我说要是有啥合适活给联系联系,想出来挣点儿,要不然连个零花钱都没有。跟儿子要倒是给,还有儿媳妇呢,儿媳妇不愿意呀。”雅茹说。

    “都那样,现在有几个好儿媳妇?两个老的能养五个小的,五个小的养不了两个老的------”老谭说:“我家那边农业户还行,日子好过,家家都不错。等工业户不行,矿山黄了,不出煤,大部分人下岗。

    我家后山就是煤矿,我在家的时候矿山还行,效益不错,还建了热电厂。现在地底下煤没了,电厂也黄了。听我五姐说挺多矿上工人到农忙的时候都四处给人家种地打工,一天八十块钱,中午管一炖饭,也够恓惶的。”

    “哎,我家那边也这样,九河门煤窑黄不少,下岗人有的是,有能耐的做买卖,没能耐的打工。现在那乱,没听那顺口溜吗:一进九河门,如进乱营群,男的偷盗,女的卖淫。”雅茹说。

    俩人同时陷入沉默之中。

    人呀,无论走多远,有多大能耐,对家乡的感情不会变。

    当外面的人回头看家乡现实存在的困难时,心都不好受。虽然不能为家乡做出什么改变和贡献,但想要出份力的念头还会有的,虽然这份力微不足道。
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