第六章 鱼脍

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    面对真正新鲜的鱼，只希望做一件事：张嘴吃下去，一点点酱油和芥末就能带出食材的味道并突出质感。

    这也是霓虹料理的基本原则——保留并提升食材的天然风味。

    关守平制作料理也是遵循此道。

    但越是细致的察看，关守平越是心惊。

    手法老练，技法独特，深谙霓虹料理精髓却又太显年轻，哪里来的怪胎。

    陈思要是能听到关守平的心声，一定会出言反驳。

    其实霓虹料理很多方面都沿袭自中华，只是在这之后又变化了些自身风格，可谓一脉相承。

    生鱼片其实最早就出自中华。

    《汉书》云：“生肉为脍。”

    《诗经》又云：“迎御诸友，炮鳖脍鲤。”

    当时烹饪手段缺乏，本味杰出的鱼脍，无需烹调就味极鲜美，为了吃一口鱼脍有人都可以辞官不做。

    黑暗料理界那帮人为了造反，多年苦练厨艺，以至日夜不辍，早把这千年传承下来的美食专研到极致了。

    陈思所掌握的七星破军迅切开就是这一劳动和智慧的结晶。

    “花式鱼脍、砂锅鱼头配鲜蔬、特制清蒸鱼头好了。”这七星破军迅切开是真的好用，陈思的料理速度被提升了不止一筹。

    看着依次摆开的料理，关守平明白这是需要按顺序品尝才好。

    “鱼腮、背鳍、侧腹以及尾鳍鱼肉，都是最难切下的部分。”

    “鱼腮肉嫩、侧腹肥美、背鳍富有弹性、尾鳍最有嚼劲。”

    “中华有句名言：‘食不厌精，脍不厌细。’

    鱼片越薄，越是突出口感。

    薄到能够透光的花式鱼脍，真是百吃不厌啊。”

    “砂锅鱼头配鲜蔬，融化的鱼脂肪与各类时蔬交融在一起，唇齿留香。”

    “特制清蒸鱼头也是一绝，嘬食鱼脑。滑嫩的口感，真是让人欲罢不能。”

    “妙啊，用滚烫地鲷鱼汤涮一边鱼脍，味道更加浓郁，这其实是四道料理啊。”

    关守平越说越急，更是越吃越急，不时还小酌两口。

    “难得，不用预约还能吃到六小时最佳鲜味的鲷鱼。”

    看着满面桃红的关守平，陈思开始犹豫这道刚做好的真鲷大陆图还要不要端上去。

    对方明显已经零防了。

    真鲷大陆图现在是陈思的得意之作，陈思依靠特级厨艺与绝技七星破军迅切开模拟出了小当家的这道料理。

    虽然没有通过系统评判，但完成度很高，估计评级一定不低。

    能在这么短暂地时间做到这个地步，他自己也惊讶不已。

    “这不是关守平板长吗？”新入店的一位顾客好像认出了正陶醉于陈思料理的关守平。

    打招呼的是一个******的胖男人。

    “是贪吃鬼节目的森田啊。”关守平曾经和他们节目有过合作，所以头脑里还有些印象。

    虽然不是太熟，但关守平还是礼貌的打了招呼：“是和女朋友一起来的？”

    森田身旁的是一位紫红色头发，身材火爆，穿着OL装的女性，关守平倒是不认识。

    “板长说笑了，这位是城市规划公司的峰之崎*八重子小姐。”

    峰之崎脸色却不好看。

    她是城市规划公司的高管，主持过不少大型开发项目，最近在管理层中也是炙手可热。

    为了能有机会更近一步她提出了在“银座”搞个高级购物商店的计划，计划成功的话一定能赚个盆满钵满。

    但“银座”毕竟号称亚洲最昂贵的地方，寸土寸金不说，根本没人愿意出售。

    运气不错的是，食品安全管理机构的朋友有消息说这里有个餐馆要开业，主厨还是个毛头小子。

    年纪轻轻，又不是远月这样的名校毕业，在竞争堪称惨烈的东京中央区“银座”开店，还敢起名“绝味屋”，是不是铁憨憨。

    以她的能力，对付这种不谙世事的小子，还不是手到擒来？

    约了以前合作过的森田，到时候吃完料理，给个差评，在美食栏目上批露一下。

    帮这小子早点关门，也能让他少亏点。

    其实做拆迁户有什么不好，我这是为你着想。

    峰之崎*八重子没想到的是，进了店门，这家店生意竟然十分火爆。

    真是出乎意料。

    女服务员长的那么色情，周围扑了一堆男人。

    还有一群女孩围在料理台旁拍抖音，说什么老板不仅厨艺好、身材还特别棒。

    最糟糕的是：森田这个自己请来的人一点不靠谱。