第56章 月饼

？”

    苍蓝：“可以，就是很麻烦。”

    郭婉：“那好，我带你一起。”

    苍蓝：“谢谢你，掌柜。”

    郭婉：“哎呀呀，不用，不用，突然这么客气，我还不习惯呢。”若是可以，谁又想分离？

    郭婉第一份月饼，选择了传统的五仁月饼。

    那，也是自己童年的味道。

    记忆犹新。

    首先，准备月饼馅料。

    传统的五仁月饼，多以核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻仁为原料。

    系统准备的五仁，看上去差别不是很大。为了味道的考虑，郭婉一一试吃。

    嗯，是那样的味道，这才放心的开始准备馅料。

    首先，果仁入锅干炒，炒熟。

    面粉与糯米粉入锅，翻炒，小火不停翻炒，直至炒出奶黄色。

    将炒好的果仁碾碎与面粉混合。

    里面还要加入青红丝。

    这两样，需要两种蜜饯切丝，分别是玫瑰蜜饯与青杏蜜饯。

    所以，忘了提前制作两种蜜饯的郭婉，只能让苍蓝帮忙把之前的收拾起来。

    她要先做蜜饯。

    在前世，郭婉所在的国家制作果脯蜜饯已有1000多年的历史。在古籍中，关于用蜂蜜腌制果实的记载很多。这些记载皆是把鲜果放在蜂蜜中熬煮浓缩，去除大量水分，借以长期保存，故称为“蜜煎”，以后逐步演变成“蜜饯”。后来有用砂糖代替蜂蜜的。

    在这里做，当然是用蜂蜜喽。

    先做玫瑰蜜饯。

    系统给准备的明显不是玫瑰花啊！不过茶杯大小的花朵，也还合适。颜色鲜红艳丽。馥郁芳香。

    接下来给花摘掉花蒂。清理杂质。

    清理完了杂质，还需要手揉搓挤压，把花中的苦味去掉。

    接下来就是放入蜂蜜，放入处理好的花，锅中翻炒，炒至水分蒸干，就可以了。

    接下来。青杏也是一样的操作。

    蜜饯做好了，接下来切丝自然更加顺利。

    而，五仁月饼馅料中，除了这些，还有一样东西，那就是，冰糖。

    再往里面加入白砂糖，还有花生油，调匀，加少许水。搓成一个个大小相同的团子。

    嗯，她准备的馅料不多，一次也就四个馅料团子。

    馅料调好了，接下来就是月饼皮。

    先把材料备齐，面粉，鸡蛋，白砂糖，油，还有枧水。

    就像和面团一般，把它们依次加入，搅拌，揉搓成金黄色的面团。

    面团需要揉搓到没有气泡，不粘手。

    取一小团，挤压成杯状，将馅料包进去，在一点一点揉捏，把口封上。压入模具，倒扣出来，就可以烘烤了。

    烘烤出来的月饼，满满的儿时记忆，有了高配的材料，做出来的更加香甜可口。

    满满的幸福感。

    收起来，郭婉准备再做点别的口味的。

    她来之前，还见过冰皮月饼。

    她要瞅瞅，菜谱里有没有。

    嘿嘿，果然有！

    水晶月饼啊！听着就会很好看。

    西米，还有糖。

    没过西米的温水泡两刻钟。

    泡好以后，将其揉成面团。

    捏出剂子，包裹上喜欢的馅料包起来。