第88章 制作中

    捣碎的芙蓉花，如同山药一样，很多的粘液。芙蓉花有清热解毒，凉血止血的功效。

    捣碎的芙蓉花，需要加热煮熟。

    加热过的花瓣，就从半透明的白色，渐渐变成了晶莹的粉红色，颜色鲜艳。

    豆腐切碎，加入适量的蜂蜜，煮熟。

    最后再将两者相合，倒入碗中。

    雪霁羹就做好了。

    一碗雪霁羹真的不多，所以郭婉多做了几碗，人人有份！

    先收着，这时候鳝鱼也煮好了。

    这一次，肉没熟，可是腹中子龙也没熟啊！更别提完整取出。

    郭婉仔细思考。

    既然不是熟的问题，那就是温度的问题。

    郭婉又经过两次实验，终于通过低温慢煮的方式，得到了完整的鳝鱼血。

    取鳝鱼血还是不难的。

    用竹刀从鳝鱼头部下方的骨线处插下去，顺着骨线，一刀到底，中间不能停顿。划开后，就能看到藏在腹中完整的子龙了。这样就能取出完整的子龙。

    最后油锅爆香蒜末，下入青红椒丝，子龙，浇入配好的烧汁。大火收烩半盏茶的功夫，就可以出锅了。

    一百条鳝鱼，也不过出锅少少的一份而已。

    在煮鳝鱼的过程，郭婉还做出一道菜！

    【琉璃丸子】

    面粉需要选用高筋面粉。

    反正系统提供的。

    用开水，烫到半熟的状态！朝一个方向搅拌，温度下降至四成热时，打入一个蛋黄，继续搅拌，直到面糊没有明显的颗粒，就可以了！

    接下来就是下锅炸了。

    这一步很危险的说。

    要不是身上有防护法阵拦着，自己就得被毁容啊！

    丸子需要炸三轮。

    第一轮定型。

    第二轮，吐出丸子内部的面团。

    第三轮，就是需要炸至表面金黄了。

    说起来简单，炸起来。。。呵呵…………

    郭婉无比庆幸，自己是在这里做这道菜，不然，自己就真的炸厨房了！

    自己还得重伤。

    空心琉璃外面的琉璃，也不不难。

    砂糖加水小火熬化，熬至焦黄的状态，加入一些白芝麻，再下入丸子，迅速关火，不停翻炒，直至糖浆变硬，每个丸子都挂满琉璃，这样，这道琉璃丸子就做好了。

    继续！

    【吉利虾】

    哪怕是图个讨喜的名字也好。

    虾需要剥壳。

    继续采用上次的冰冻的方法。

    真的是，活蹦乱跳我收拾不了你，冻的半死了，还怕不成？

    把虾，去头，剥壳，留最后一节。剔除虾线，用刀背剁散。

    沾淀粉，鸡蛋，面包糠，下油锅炸。

    需要尾部朝上，稍微定型后，再完全放入炸。

    炸至金黄，就可以出锅了。

    制作好的塔塔酱摆在中间，周围一次放上炸好的虾，塔塔酱上摆上虾头点缀，再加点香菜，点缀下。

    吉利虾就这样做好了！

    大吉大利！

    【松鼠鳜鱼】

    郭婉仔细查看过菜谱，觉得，松鼠鳜鱼也没有很难嘛～

    首先，需要鲜活的鳜鱼。

    。。。。

    郭婉：我能收回刚才的那句话吗？

    这么生猛的鳜鱼？怎么杀？怎么杀？

    离了水，在案板上都能蹦两尺高，你说怎么杀... -->>
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