第五十章：茶

br />     而叶木他们就很少人懂得制茶手艺，如叶木外公，他老人家也只会制作绿茶。

    绿茶和青茶的区别很大，绿茶是不发酵茶，代表有龙井、碧螺春。青茶是半发酵茶叶，青茶的代表有乌龙茶、铁观音。

    真心说一句，老地主家就是讲究。但是能传承下来的，也并不多了，就制作茶叶来说，老地主家做的确实好。瓦山的环境造就了自然神奇，经过人手，茶叶变成了可以让人感受的自然味道……瓦山的茶山在大山里，两座高山之间，那边的气温凉爽，昼夜温差也很大，这里的茶可以一茶多制。也就是一种茶树，可以制作多种茶叶。春天的绿茶、春末夏初的黄茶、盛夏的白茶和红茶、秋天的青茶。

    叶木会喝茶，并不太懂茶叶。就凭自己的口感，叶木最喜欢小姑家的春茶和秋茶，黄茶也不错……就春茶（绿茶）来说，这边的春茶，香味更淡雅、醇厚，冲泡出来的茶叶、汤色，也更好看。

    而罗沟水库的茶叶，不管如何制作，叶木都觉得稍微逊色。

    茶叶看好主要看品种，采摘时茶叶的形状，制作茶叶的手艺。汤色好看，原因就太多了……

    叶木会喝茶，喜欢喝茶，也买过不少名贵茶叶，但觉得，都不如小姑父家的茶叶好喝。

    茶的好坏有一些硬性的标准，但更多还是看个人喜好。而且大多数人不太能区别茶叶的细微差别，普通大众喝茶，寻找适合自己口味的就好，不一定追求贵。而有钱人喝茶，除了适合自己的口味，更多人追求的是逼格。逼格，懂吧，就是贵、稀有，我能喝到，但你没有……

    小姑怕叶木走的时候忘记了，回头就给叶木装了些茶叶，有绿茶、黄茶和青茶，各二三两的样子。

    “小姑，您家的茶叶都怎么卖？”

    “你还要给我算钱啊。”小姑笑着将茶叶塞给叶木。

    “我开了个钓场。专门供人钓鱼的地方，还弄了餐厅、超市，需要从您这里进一批茶叶。长期的……”叶木道。

    “这样啊。我们这边都是手工茶，价格比较高……”小姑说，手工茶，纯手工采摘、制作。茶山是小姑他们承包了的，但是采茶，要请人……不同时节，不同等级的茶叶，差别很大：“绿茶，特级绿茶1斤要两千多，1级绿茶八百多，2级3级，1斤一百多两百多。1青茶也差不多的价钱。白茶、红茶，便宜。”

    “特级绿茶和青茶还有多少？”叶木知道特级绿茶和青茶的产量很少。特级绿茶，通常在清明雨后才有，这边的海拔高，清明前的茶叶，通常不是太好，就算清明节后，如果没有下雨，也很难采到特级茶叶的胚子。

    “青茶还剩一罐了。绿茶倒是多，有十几罐，还封存着没有退火。”

    绿茶不需要发酵直接炒制。小姑父的说法，刚出来的绿茶带着火气，需要封存一段时间退火……清明的茶叶，通常要等到五月份才上市。

    一罐茶叶是3斤。

    叶木起身和小姑看茶叶去了，买走了一罐青茶，2650元1斤。三罐绿茶，2100元1斤。1罐白茶，800元1斤。然后就是最便宜的茶叶，各买了一罐……

    青茶最贵，因为产量少。

    绿茶2100元1斤，很贵……但特级绿茶，一个人，一天采摘2斤茶叶就特了不起了，叶木自己也是采摘过茶叶的。春茶特级难采，人工费，一斤茶叶最少给到150元，200元……

    在瓦山村采摘茶叶的基本是老太太，一人一天采个1斤左右就算不错。人工费最少150元，差不多要5斤半茶叶炒制1斤成品茶……只是采摘费用，1斤特级春茶最少就要八百多……通常是在1千元左右。

    然后制作茶叶还需要花费功夫。

    二十几亩茶山，不错的年份，也就制作四五十斤的特级绿茶（大多数年份做不了这么多）。而青茶，只能做十几斤……

    4罐特级茶叶，2万5千6百元。之后叶木要的最便宜的几种茶叶，小姑都没有要钱，直接送了叶木6罐……

    便宜的茶叶不赚钱，甚至还亏本，制作这些茶叶主要是为了养人，免得以后找不到采茶人。