第259章 装，是生命真谛

的饺子，是主厨三十几年的绝活。

    第三道很有趣，上面舒芙蕾一样的奶油完完全全像是熏肉的味道，仔细品品还有点培根的意思。搭配下面的浓汤，是主菜部分的一个小**，秋天的栗子和熏肉，都在这里集合。

    甜菜头做成的蔬菜塔塔色泽明亮，鸡蛋变成了酸奶油和甜菜的甜脆融合在一起。一点这个季节才有的短暂绽放的各类小番茄，再加一点略有茴香气息的龙蒿汁，清新又完整……

    晶莹剔透发着光的绿色苹果摆在面前，用勺子轻轻敲碎糖酱充气出来的外壳，里面是夹着跳跳糖的冰激凌，一阵阵爆炸感觉从嘴巴里传送，耳朵响起阵阵跳跃的声音。

    鹅肝也是招牌菜，高品质确实美味让人难忘，吃下一口时的味觉刺激，合了牛排和水果的芬芳，却有着黄油加奶油般入口即化质地的绝美口感……

    松露三明治，用来自乡村的面包和半盐黄油，既简单又完美的搭配，再加上餐馆的独家秘方：把三明治先放上两天，让松露的香味渗入面包的每一个孔。

    品尝完法餐，庄臣总结一个字：

    酱！

    法餐具有非常多的酱汁种类，与食材搭配能组合出各种各样的菜肴。酱汁作为法餐的精华部分，餐后一般会用面包蘸着着吃完，因为大多数酱汁都是厨师独门秘籍。

    德国酱、褐酱、丝绒浓酱、白酱，作为法餐酱汁中最基本的酱汁，可以通过添加其他的食材衍生出各种各样的酱汁。和高汤一样，是烹饪的基石。

    国人习惯于围坐聚餐形式，为表达欢迎之情亦或是避免客人过于拘谨，会选择主动为别人夹菜，力求在餐具、美食碰撞过程中加深不同主体间的情感，这便是所谓聚食制。

    法国则主张凭借精致豪华的风味满足所有食客的饮食要求，在法国人眼中，吃才是人生中的头等大事，就餐期间彼此倾心交谈，虽然说其间会频频举杯，不过几乎都是浅尝辄止，这样既可以达到现场助兴和气氛调节的效果，又不会令人感觉过于喧闹。

    当然食材种类远不如华夏博大精深，对于法国人来说一切饮食理解都源自营养学，而并非一味地满足味蕾。

    在庄臣看来，无论中餐还是日料，包括法餐，之所以成为顶级料理，最大秘诀就在于仪式感。

    好吃的菜每个国家都有，珍惜食材比比皆是，只有装逼才能让吃客感觉物以稀为贵。

    才女林徽因，每次在夜间作诗前都要做足仪式感。沐浴焚香，一盏茶，一把琴，一本线装书。

    就算写出来的是一泡屎，也是一泡充满自我安慰的排泄物。

    《蒂凡尼的早餐》，女神赫本每当感到心绪不宁时，就会专程乘车来到蒂凡尼珠宝店门口。

    穿上美丽的小黑裙，吃着手中廉价面包，目不转睛地欣赏着蒂凡尼珠宝，随之感到心安。

    王阳明曰：你未看此花时，此花与汝心同归于寂。你来看此花时，则此花颜色一时明白起来。

    人为何需要仪式感？

    生活的意义，在于自己赋予。

    仪式感能够不断地给自己输送自我暗示，用庄重而认真的态度去对待生活里的每一件事情。