第十二章 水煮肉片

p;   “那就明天晚上吧，到时候悦姨我就坐等尝尝小宇你的拿手好菜了。”李悦也是点到为止，话已说明，不能没完没了的，她相信齐宇是个聪明人，知道什么时候该干什么。

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    第二天，放学后。

    “悦姨，你和瑶姐先坐一会，喝喝茶，我这都已经准备好了，很快就好。”齐宇正在厨房里忙碌着。

    “等会看看小宇今天能给咱们做出什么好吃的。”李悦笑着对李梦瑶说。

    李梦瑶撇了撇嘴，没有说什么，低头喝茶，说实话，她也挺好奇的。齐宇还会做饭？

    齐宇已经事先将准备工作做好了，今天齐宇准备做两道大菜：水煮肉片、回锅肉。

    王超传里面的菜谱，齐宇眼馋很久了，只是一直没机会，而现在，齐宇为了挣钱，他把算盘打到了这菜谱上。

    齐宇对菜谱里说的川菜一系非常感兴趣，看菜谱中介绍川菜以麻辣为主，里面肉菜居多，这很对齐宇的胃口，这两天齐宇跑了不少店铺，刚刚才将菜谱上所需的各种调料搜集全。

    菜谱里用的各种调料挺难找的，齐宇跑了不少地方，因为有些在禹州不是用于食用，比如黑胡椒，这玩意在禹州就没有人用于食用，齐宇只能根据菜谱上的描述去查找，还好，花费了一些功夫，该找的调料都被找到了。

    齐宇考虑了一下，今天准备做水煮肉片和回锅肉这两道菜，使用的食材就是前两天从青阳山打到的山猪。

    这两道菜是齐宇考虑半天后才确定的，因为主要的食材就是山猪肉，齐宇去青阳山打猎，目的就是这个，他打算靠食谱来挣钱挣晶点。

    第一次的收获是一头山猪，齐宇也没有吃过山猪肉，查看了食谱，齐宇就决定了这次就做水煮肉片和回锅肉这两道菜，因为这两道菜在菜谱中都是使用的猪肉。

    做什么菜决定好了，接下来就是要收拾，齐宇要先把需要用到的山猪肉根据菜谱的要求弄下来。

    菜谱中介绍，做水煮肉片要用猪里脊肉，而且最好是小里脊肉。小里脊肉就是位于猪的脊椎骨内侧的一小条，这一小条肉是猪身上最精华的部位，是猪身上最嫩的一块肉。

    参照着要求，齐宇在山猪身上相应的位置找到了这条肉。

    山猪实在太大了，近千斤的山猪，这条小里脊肉也才解出来了二十来斤不到三十斤的样子。

    为了做今天这道水煮肉片，齐宇一次性的拿出了五斤小里脊肉。

    里脊肉片薄片，五斤小里脊肉片出来了满满一大盘子，肉片放水浸泡，再放入干粉，加盐、酱油、老酒、鸡蛋清，抓拌均匀，然后滴入少许食用油，再次抓拌均匀。

    忙活半天，用于水煮肉片的小里脊肉终于准备好了，开始做菜。

    配菜焯水，葱姜蒜辣椒花椒豆瓣统统切好准备好，开火倒油，准备好的调料统统下锅炒香，然后加水烧开，接下来就是关键的滑肉了，滑肉的时间一定不能长，否则肉就煮老了。

    这道菜齐宇这两天已经试过几次了，一开始滑肉的时间把握不好，结果出来的肉就老。齐宇还真的是个不折不扣的吃货，吃的方面还是很有天赋的，试了两次，齐宇就能很好的把握滑肉的时间了。

    肉滑好，这道菜就完成了大半了，将滑好的肉片连汤倒入铺好了配菜的一个大菜碗中，刚刚好，五斤滑肉连汤刚好满满的一大碗。

    到了最后关键的时候了，撒上花椒面、辣椒面、干辣子、胡椒，烧油浇油。

    刺啦一声，紧接着一股异香扑鼻而来，这是花椒、辣椒、胡椒、干辣椒这些调料被滚油激发混合出了一种难以形容的混合香味。

    太TMD的香了！

    还在淡定喝茶的李悦，突然朝着厨房的方向看去，好奇异的香味。真元境的李悦，尤其还是药理师，对气味极为敏感，鼻端捕获到厨房传来的异香，李悦还真有点诧异，看样子小宇这菜不简单啊。

    “悦姨，瑶姐，水煮肉片，请品尝。”齐宇捧着水煮肉片的大碗，放到了桌子上，冲着已经做好的李悦和李梦瑶说道。

    “好，那我们就不客气了，悦姨尝尝你做的这道菜。”

    第一口肉片入口，李悦的眼睛立刻亮了起来。

    好吃！真好吃！肉片极为的滑嫩，还有着花椒、辣椒的麻辣香，混合着山猪肉里灵兽的特有香气，麻辣咸香，滑嫩无比，这简直是太好吃了！

    一口，两口，三口，停不下来了。

    一旁的李梦瑶也是一样，第一口水煮肉片吃到嘴里，李梦瑶的脸立刻就变亮了。好吃！