第二百章 厨艺大挑战

    百年官膳正文第二百章厨艺大挑战“还有那个老金，到现在没彻底服气，还想挑战。”郑礼信随口说着，一脸坦然地朝着里面走去。

    现场的亲友又担心起来了，很多人知道他说的老金是金良辰，老金在郑礼信手里吃过亏，很有可能这会趁机报复。

    随着郑礼信的讲述，大家在过山车似得心情中终于听完了故事。

    原来在这次大会上，和伍博士判断的一样，除了疫情防控技术交流，美食外交是接待各国人员的重中之重。

    林春老店长早就做了充分准备，准备在盛会美食烹饪上比过郑礼信。

    长春府随着当地官员去的有金良辰，这家伙打着交流美食的旗号，也是暗中发力，准备给本省争个大荣誉，好给自己脸上贴金。

    在高手如云、贵宾口味刁钻的形势下，郑礼信早就研究好了菜谱，抛弃了油腻、盐多的精品材料，对很多菜肴进行了改进。

    自然的，他最拿手的锅包肉一开始得到了各国嘉宾的赞许。

    不过，才到了第二天的时候，金良辰这个同行兼对手就告诉他了一个坏消息：刚刚宴会大厅里这道主打菜剩下了不少，得有三分之二吧。

    这次宴会，按照国际理念，实行自助餐方式进行。

    多少人就餐，成年人有多少，男女比例多大，得上多少菜，这些都是一个大厨必备的常识，也就是经过科学的计算，否则就配不上叫大厨。

    这些因素早就想好了，为什么锅包肉剩下这么多！

    林春和金良辰假惺惺地帮他分析了很长时间，无不是在打击他的积极性，引诱他放弃。

    这事伍博士很关注，在他看来，各国专家不少带着有色眼镜，夹杂着政治目的，蠢蠢欲动想批判东北的这次抗疫技术，好在他和团队凭着实力说话，几次明里暗里交锋之后，各方越来越尊重中方这次抗疫做法。

    那么，这些趾高气昂的洋鬼子很容易在美食上挑毛病了。

    经过一夜的思考，第二天早上，郑礼信带着一群伙计把创新版的锅包肉送进了大厅。

    当时，他累的够呛，正蹲在后厨门口歇着，林春鬼影一般出现在了跟前，操着前辈的口气损道：“小子，爷早先就和你说了，上灶这种事得靠年头靠经验，一个毛头小伙子就随便挑战，我怕你是没脸离开奉天啊。”

    郑礼信微笑着看着他，一句话都没说，又像说了很多，弄的林春有些摸不着头绪了。

    就在这时，有服务员走出了餐厅，冲着郑礼信焦急地说：“郑膳长，那道菜没了，都给没吃过似得，风卷残云啊，都吵着叫上菜呢。”

    郑礼信站了起来，拍了拍手，像是随意的，又像认真地说：“林师傅，要不你来？”

    林春呆呆地站在远处，满脸的万分不解。

    他紧跟着就去了餐厅，老远地看了几眼，就见锅包肉那空空如也，几个外国人吸吮着手指，催着服务员快点上菜，看样子他们就等这道菜。

    老林看了几眼，一下子顿悟地说：“他用了番茄酱？”

    他当时也想过这个办法，不过就凭他的胆量和经验，怎么敢用呢。

    剩下的时间里，郑礼信主打的这道菜在各国洋人中间红极一时，食用量比刚开始的时候翻了三倍，好评如潮，很多人走向餐厅的时候，经常随口念叨着：“上帝啊，又到了和锅包肉幽会的时候了，无论我走到哪里，都不会忘记这道菜的，它是上帝赐给人类的美食仙子。”

    郑礼信做人做事不局气，在自己新创意得到验证后，找了个时间，把同行们召集在一起，热心地分享起了锅包肉从“失宠”到重新夺回“皇冠”的做法。

    美食大师之所以叫大师，并非只会烹调那么简单，还得有独特的观察力和应对能力。

    经过深入思考，他发现了这道菜从最佳到“无人问津”的根本原因。

    从有锅包肉开始一直到现在，这道菜味道绝对的关键因素之一就是温度，用行家的话说叫“人等菜”，不能叫菜等人，如果是菜等人，那种味道随着温度的降低，口感就差多了。

    这种自助餐就像流水席，谁来了谁吃，锅包肉放在餐盘里，任由选取，这就错过了最佳效果。

    于是，他把酸甜口的汤汁换成了番茄酱，烹汁改成了溜汁，一下子化解了这道难题，就算菜等人，只要时间不太长，依旧保持着最佳的口感。

    郑礼信为首的厨师团队闯过了一道道难关，来自各方的评价越来越好。

    就在部分外国专家提出来品尝火锅时，林春、金良辰等人各自准备，次日上午，他带着一批连夜赶制出来的移动火锅，一人一... -->>
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