第九十五章 罐头

bsp;   二进的院子是腌制黄桃罐头的地方。请的是几个爱干净不多嘴的婶子帮忙，这砂糖的来处不必要解释，只要告诉怎么腌就成。

    前院煮好的黄桃一锅一锅地送进来，这边的坛罐都是用开水烫煮过的，朝秋就怕有什么细菌滋生，想想自己的仙果水似乎不会变质，就忍痛拿出来一瓶来兑了开水，这效用权当做防腐剂了。上次整整用掉了十瓶，光给庄子里的药茶兑入就费了五瓶，自家如今还每天滴上两滴改变体质，这几日连叶氏精神气儿都好些，都闲不住出来活动。

    朝秋顾不到一进院子里的琐事，她就在二进里头看大家腌制，砂糖不断地少去，但院子里的罐头坛子堆积起来，人手分配得好，这些婶子一旦懂了怎么做，反而做的比她好多了。叠进去的桃肉不松不紧刚刚好。

    七月里天气热，四合院里却阴凉清爽，山上树多。茶树的香气弥漫，不过大家依然忙得出了汗。帮忙削皮去核挖桃肉这些的一天十个铜钱，腌罐头的一天十五个铜钱，一连三日，楚明泉家终于赶在开馆子之前忙活好了。

    三千斤的桃子，用了十斤的坛罐装的，去掉皮核，足足装了二十五坛子。泥封之后又蒸了一回，把里头的空气都蒸出去，再把这些全部放到了地窖里头。只等着今年冬天的时候卖。秋天的活儿早就想好了，只要这东西保存得好，十月里岭南甘蔗成片熟了。各色瓜果也都开采，那个时候去办白砂糖加工坊和水果罐头坊，都来的及。

    晚上为了庆祝这黄桃罐头的活儿办成，以及明日城里馆子的开张，再用新奇菜蔬做了满满一桌子的好菜。都是仙肴馆准备的特色菜系，中间的转桌准备了鸳鸯火锅，自家吃着别提有多开心了。

    朝秋吃着自己调配的辣酱，见小时瑞都偷偷地挑了好一勺辣椒，不由笑道：“少吃些，这东西一下子得辣麻了舌头。要一点一点地加。”

    楚明泉挑着白锅汤底里的肉片夹给叶氏，又再放些新鲜的蘑菇进去，里头的豆腐立即熟了。给时瑞又盛了一些。

    楚明栋一家也开心不已，这日子热热闹闹的，再没什么人嚼舌刺话，心里头高兴，一时之间酒也喝上了瘾。嘴里却坚定地说，“明日一早。咱们做出两百斤的豆腐来，那豆腐泡子和千张只能做个五十来斤，这两天没来得及做，也只能往后几日多做一些。这满桌的菜还只是一部分，我们吃着好，只希望明天开张，多些生意最好。”

    这个大家心里又期待又惶恐，言璟出声安慰道，“我已经叫好些同窗多捧场，有几个要好的家里颇有家底，帮着咱们拉了好些人来。”

    一听言璟这么说，朝秋就笑了，“言璟哥，那些富商豪绅的，若是能来咱们的仙肴馆，都往楼上的雅间带，我想六桌总足够了。”

    叶氏倒是担心起厨子来，“咱们只请了一个万师傅，这要是忙起来会不会忙不过来？”

    朝秋一脸安心，“若是点了火锅的，咱们只管把新鲜菜蔬上桌，他们自然会自己动手先吃，这样灶房就不紧巴巴的。若是不吃火锅，万师傅手底下有小杜哥小江哥帮着打下手呢。他俩帮着磨合了两个月，总有些收效了。柜台上有李小舅做账房，我们只要管好菜蔬和火锅汤底就成。反正咱家的秘密杀手锏就是新奇蔬菜，特色瓜果，私房酱料，还有娘做的无可比拟的火锅汤底。除非真正来了行家尝这汤底，有些东西他们根本就没见过，我相信哪怕吃出了那味道，都不知道是什么呢。”

    楚明泉也答应着，“咱们只管安心，这豆腐我也是去问过，那徐家得了好处，只要咱们做出来只在自家小馆子卖就成，徐大管家放了话，徐家上头瞧不上咱们小规模，只管放开手做就成。”

    朝秋心里想着，到底徐家没有赶尽杀绝，至少他们出了五百两买走了方子。若是像姚记和秦氏这样的，只想着来偷方子不费工夫，这才是最伤人的。

    只要仙肴馆开了张，往后的日子，还有好些事儿要做。

    朝秋想着就笑了，看爹脸上也踌躇满志，娘挺着大肚子微笑着，二伯家里自从跟自家住一起，越发地亲切了。这样温馨的日子，一定会越来越好。

    楚明泉跟楚明栋干了一杯，砸吧着嘴豪气说道：“明日，就在明日，咱们家可就又忙起来了。为了以后的好日子，咱们再干！”

    叶氏和李氏摇头直笑，“灶房里可还有好些菜呢，这火锅赶紧吃，不然冷了就没人吃了。”

    朝秋给时瑞盛了冬瓜片，莞尔一笑，“放心，这可是我又找郭爷爷重新设计过的，保管省炭又热乎。”

    时瑞嘶嘶吐着舌头，“姐姐，我还要吃涮羊肉。”

    大家一看时瑞腮帮子鼓鼓的，齐齐笑了起来。