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第五十话 再开小吃店

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p;开业这天春雨和她四叔还有小姑三人天没亮就起来了。三个人草草的吃了一顿早饭,就赶忙去了店里。昨天晚上关店之前揉的面已经发了,洗干净的韭菜和白菜、葱姜蒜等也都淋干了水。

    李武军在外面把棚户外的门板一个个的打开了,又把桌椅都摆好了就去不远处的杂货铺买碟子勺子之类的杂物去了。昨天也是买了些的,但是春雨想要的小碟子和小勺子都没有。

    李武军去忙他的,这边柳枝也开始在案板上揉面了。春雨则快速的用木盆打了十几个鸡蛋打发,然后放锅里煎了后和刚刚切碎的韭菜一起又剁了半天,这才放到盆里调了盐、胡椒粉、大料粉、酱子、香油等调成了

    素馅。肉馅昨天已经被李大军剁好了放在盆里,春雨还在上面抹了一层蛋清。她麻利的把葱姜蒜剁碎然后放进肉馅里到了一些香油搅了起来,直到把它们搅殷实了春雨才开始调了味。等她把这都准备好后,柳枝

    那边也揉好了面,于是两人就开始包起小笼包来了。这里的都是大的像馒头一样的包子,所以春雨觉得她的小笼包应该很受欢迎,而且这小巧的蒸笼也是在镇上的时候托人编的。当时春雨让人编的多了,镇上的

    店里蒸小笼包也用不了那么多,这次刚好用的上了。

    而且春雨昨晚还特意熬了一点高汤,凝了一晚上现在刚好可以用上。一部分的肉馅搅了这高汤凝成的固体胶质,切碎了拌在肉馅里面。然后用擀得极薄的小笼包皮包了,只等放到蒸笼里热气一蒸,就全化成了浓香的汤水。这可不就是灌汤包了嘛!这也是春雨很爱吃的。

    除了这两样儿,春雨还用烙大锅盔饼的平底铁锅,烙了一锅水煎包出来。

    早在昨晚上的时候春雨也熬了一锅胡辣汤、红薯小米粥、八宝粥、酸萝卜猪骨汤等。还煮了茶叶蛋、回卤干、卤肉。

    等把这一切准备妥当了,李武军正好也赶了回来。他帮春雨和柳枝把做好的一样样的往棚子前的几只烧着碳的炉子上,然后开始准备迎客了。

    而春雨则在里面忙活她的最后一样儿,也就是豆腐花了。而且春雨在制作了辅料,是由虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料做成的浇头儿。盛一碗白嫩的豆腐花,再浇上这浇头儿,不光是

    颜色漂亮,口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜,辛辣适中,十分的有滋有味。

    春雨家的小吃店再迎来了第一个客人之后,算是正式开业啦。当然这第一个客人是郭林,春雨把每样儿都给他上了一些,既能让他吃饱又不至于浪费。吃完之后郭林就完全不吝啬言语,很是把春雨赞赏了一

    番,末了还坚持要钱说这开张第一笔,说什么也不能省了春雨只好接受了。

    集市上来来往往的人多了,看到春雨家小吃店的新鲜吃食后自然也都想来尝上一尝了。等到秦叔父子、和东子叔来这里给春雨捧场时,店里备好的东西竟然也买去了一半了。
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