321、豆腐渣片

    当时他吃的是炸好了的，而且还是他喜欢的口味——辣的。因为咸辣适中、香脆可口，他一吃就喜欢上了，而且对这种小吃还很感兴趣，就叫上朋友一起去乡下了解了下。</p>

    没油炸的豆腐渣片是黑色的，浓郁的黑色可媲美黑巧克力，油炸后转为焦糖色，香脆可口，吃后口齿留香，久久不散。</p>

    当地的人叫它“豆腐饼”、“豆腐渣片”，也有的直接叫“豆腐渣”。</p>

    那次去乡下非常有趣。</p>

    当时，他和朋友走访的是一户正在做豆腐渣的客家人，那户人家的年轻人外出打工去了，就留下了老人在家带娃。</p>

    老人家不会讲普通话，他们也听不懂客家话，刚开始双方都点点懵，没法沟通。</p>

    但这并不妨碍客家人热情好客的性子，老人家一直微笑着，指了指里面叫他们进去坐会儿。</p>

    他和朋友刚坐下，老人家就手脚利索的端茶倒水，还把家里的风味小吃都拿了出来招待他们。</p>

    没多久，老人家的孙子放学回来了，见到这么多好吃的高兴得哇哇叫。</p>

    他和朋友忍不住问了下才知道，原来这里不少吃的都是过年过节的时候他们才有得吃的，平常都会上锁防止小孩偷吃。</p>

    有了个上过学的，他们交流起来就方便多了，了解了不少当地的风味小吃。</p>

    当他朋友兴奋道想看看豆腐渣是怎么做的时候，老人家犹豫了，当时他俩还以为是人家不想泄露配方，毕竟这小吃他们俩以前还真没见过。</p>

    正当他们不想勉强的时候，老人家憨厚的说豆腐渣片实在太上不了台面了，在他们本地不值钱的，想看没事，就怕他们自个儿无法接受。</p>

    看完豆腐渣的制作过程后，他俩终于知道老人家为什么如此说了。</p>

    豆腐渣是豆渣节俭下来的产物，全手工制作而成，他和朋友是城里人，在老人家印象里可能城里人就是喜欢铺张浪费的，觉得他们这边的豆腐渣片在他们城里人面前是上不了台面的东西。</p>

    看过豆腐渣制作之后，他俩一点都不觉得这是上不了台面的东西，这种风味小吃真的很有味道。</p>

    当时他还试了下油炸豆腐渣片呢，真的很好玩。</p>

    小男孩帮他升起的灶火，滚油沸腾后，把豆腐饼片轻轻放入油锅。干瘪坚硬的薄片立刻膨化开花，用筷子翻面，煎至两面金黄后，飞快捞起沥干，稍稍凉却后，就可以吃了。</p>

    那边还有好几种类似豆腐渣片的小吃，只是调配的材料不同，制作出来的颜色味道也不同，有一种是虾片，他朋友非常喜欢吃，还厚脸皮的吃了一大盆。</p>

    走的时候，老人家还送了很多当地的小吃给他们，大包小包的，把他朋友乐坏了。</p>

    周助正回想着往事，突然裤管被扯了一下，低头一看，原来是月月回来了。</p>

    刘氏一看到这只水獭就来气，不好好抓鱼，就会偷懒搞破坏，还全身臭腥腥往他家娃子脚下钻。</p>

    “粪基鬼，又回来了，还不去河里抓鱼，别老回这边，腥死了……”</p>

    周助逗着月月，无视他娘对月月的骂骂咧咧。</p>

    不知道为啥，他娘和月月就是不对盘。</p>

    每... -->>
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