第三十三章 佛跳墙之始

火蒸烂的金钱鲍，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤、绍酒，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗（bi）去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳总计耗时四个小时。

    佛跳墙的每一道菜都需要独立的程序，逸仙使用了整个厨房的锅灶，但直到现在，王雨觉得逸仙还是游刃有余的样子。

    逸仙灵活的将鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。切块与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起耗时三十分钟。

    猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，下锅先后加骨头汤和绍酒，最后捞起，汤弃之不用耗时三十分钟。

    将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水15上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切块耗时一小时，

    将鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，蕴入味道十分钟。

    取几个绍兴酒坛洗净，加入清水，放在微火上烧热，然后倒净坛中水。

    逸仙在坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入逸仙熬了许久的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出耗时三小时。

    最后的煨火时间，逸仙擦擦额角不知道有没有的汗。

    “啊，王雨提督，您在啊。”逸仙这才发现王雨也在。

    “嗯，逸仙，有没有什么感想？”王雨苦笑，你真是太厉害了，加上今天已经五天了。熬了一次又一次的高汤，基本上种植园的所有种类都被她拿来熬了进去赤城那时候都是需要被声望看住的。

    逸仙自然和王雨一样，“虽然有些耗时，但是……”

    两人相顾苦笑，最后王雨打起精神来安慰逸仙，“还是不明白你们吃出来的感情到底是什么在我看来明明都一样。不过正好，舰娘吃我做的，我吃你做的。”

    “可是……”逸仙还是有些不甘心，都这么尽力的去做了，可是哪怕到了现在，她也知道，她的佛跳墙终究是没有王雨的菜里那种味道，感情的味道。

    “没关系，不是都说了我吃吗，突然发现你们舰娘也挺挑食的。”王雨走到锅前，“竟然还吃出了感情的味道，不过便宜我好了。”

    “提督你吃不下的吧，这么多。”逸仙的心情也变好了一些，她尝试了这么多次都失败了，心理早就有了准备了。只是，这次是王雨的建议，她不想让他失望，也不想看他失望的样子。

    “只要是你做的，再多也吃的下。”王雨露出笑容，也没说要一次吃完啊，不行让赤城来扫货啊。

    “王雨提督，您又在乱说了。那说好了，您可要全部吃到啊，这可是小女子这么多天来的努力为您做的。”逸仙说着说着，感觉心里扑腾扑腾的跳着，第一次，说这么大胆的话呢。

    “噢，肯定不会剩下的。”王雨扫了一眼锅上的这么多‘酒坛’，要是被赤城偷吃掉了一些也没办法吧，那是不可抗力。

    “这个是约定吗？”逸仙的心跳不自觉的加速，像是科罗拉多那样在开玩笑一般。

    “当然。”再看看，嗯，全部吃掉的话，需要一点帮助吧，大概。嗯，再看看，应该会吃的很撑吧。

    逸仙的脸上带着些许红晕，准备关火。