第101章 美食第六天

    “艾草容易煮烂的,??水开了，把艾草放下去，我们能快看到艾草已经蔫了。如果你研磨机,??这时候就可以捞起来放进研磨机嚼碎艾草的叶子。然而我没，所以我选择把它煮得更烂点。”

    沈.什么工具也没穷得理直气壮.声默选择动手。

    “当艾草叶煮的差多了，我们就捞起来。如果你们喜欢吃青团皮上还艾草叶疙瘩,??这时候就可以趁热倒进面团里。如果喜欢,??就过筛，过滤掉叶子,??只用水就可以。因为我喜欢光面,??所以我选择过滤。”

    “对了,??最后提醒句,??和青团皮要用热水烫面哦。”

    绿『色』的汁水倒进面团里后,??用根筷子搅拌搅拌。因为水烫,??直接用手会烫手，这时候只能心点。等面团稍微放凉后，就可以上手『揉』,??就能得到漂亮的光面团。

    【脏脏包】：向只会吃会做的第次知道原来和面要用开水！感觉好像在上课,??又长知识了！！（好像哪里对）

    【妙妙】：可我每年包饺子都用开水啊！怎么回事？晕乎乎

    【麻辣王子】：和面多种方式的好吧，发面烫面死面老面……之类的。

    【纯『色』系】：@主播为什么要用开水烫啊，懂就问

    “我们用湿布把面团包起来,??防止水分流失。”

    沈声默刚刚把面团包起来，抬头就看见弹幕的提问。

    她沉了会儿,??然后掀开盖着湿布的面团,??揪了把下来。面团快就断掉了，只留了点在手上。

    “大都看见了，这面团点延展『性』都没,??说明它里面没面筋形成。为什么呢？因为面都被开水烫熟了，没面筋形成。而水分替了本来面筋的位置，面团里的水分越多，也就意味着面团的口感会非常非常柔软，青团就要软乎乎的才好吃呀。”

    弹幕片受教了飘过去。

    没想到只和面而已都这么多讲究，还能说什么呢？只句话，劳动人民真牛批！！为了口吃的，五花八门什么都能捣鼓出来！！

    直都没下过厨房的人还真的懂这些。

    现在的生活里，大部分人都吃食堂吃卖比较多，对食物的认知烹饪已经没那么强烈了。

    【咕噜咕噜】：！！所以这就我为什么做青团硬得硌牙吗！因为我偷懒用冷水和面！！

    【纯『色』系】：！！面筋，我们平时吃的那种烤面筋吗？？

    【骨凤爪】：哈哈哈啊，面筋要经过“洗面”也就把面粉洗掉，剩下的就面筋

    【扒鸡真好吃】：面筋照进现实，我吃了烤面筋没吃青团，但我也和主播贴贴了，容我叉会儿腰

    青团皮准备好，还剩下春笋肉沫的馅料。

    春笋刚挖出来会种苦涩的感觉，过沈声默已经用水煮开，便去了苦味，直接用来切丁，和五花肉碎末混合在起煸炒，加入猪油，炒出香味之后就能出锅。

    而此时，『奶』『奶』的豆沙馅也炒好了。

    共三盘馅料放在起，旁边包着湿布的青团。

    “我们现在可以开始包青团了。”

    “豆沙和春笋刚刚出锅，还点烫，可以先包咸蛋肉松馅的。”

    “首先在旁边准备碗油，包之前先沾点油在手心滑开，可以防止粘连，这时候面团揪下来合适大的面团，先团圆，然后按扁，整理成自己想要的形状。”

    随着沈声默的解释，她手上的动作同也停。

    把面团揪下来之后，还得把湿布盖上去。然馅料还没包完，水分先蒸发完了，面团口感就会变得硬硬。

    “『奶』『奶』说，包青团，像包饺子。包青团，要把皮捏成半圆形，像碗的形状，再往里面填馅料。我会，所以我选择——”

    “『奶』『奶』，你过来帮我嘛！”沈声默选择呼叫援。

    捏成碗口的形状，说起来容易，做起来难。

    它要求中间厚两边薄，形状还要规整，然容易包上。就用力包能包得上，在烹饪过程中也容易『露』馅。当然也可以选择拆东墙补西墙，但那的后果就……好看。

    非常好看。

    『奶』『奶』快就来了，她手中还拿着蒲团扇，看了几眼，然后摇摇头：“起来包吧，你这方法对，虎口得收紧些，熟能生巧，多做几遍就熟了。”

    说完，果真坐下来和沈声默起包青团。

    沈声默对着镜头，正儿八经的解释道：“实我会，只速度点慢。而且这青团要清明节的时候，拿去祭拜祖先的。祖先也颜控的嘛，要我包得好，祖宗保佑了，就太好了。所以『奶』『奶』包的，就拿去拜祖宗，我包的，我们自己吃。”

    【脏脏包】：哈哈哈要解释了，我们都懂，都懂（眼『色』

    【脏脏包】：姐姐哭，姐姐『摸』『摸』，姐姐来我怀里，我安慰你。会紧，我们都会（理直气壮）

    【西瓜啵啵】：虽然没做过青团，但做过蛋黄酥，别看这玩意儿看起来容易，但实际包起来难！馅料包进去就算了，些表面看上去包好了，但烤制的过程中就教你做人，让你看看什么叫做“开膛破肚”，字面意

    【咕噜咕噜】：像我，我就来相信自己做出来，所以任何需要技巧和时间的玩意儿，我都直接买的！！

    【骨凤爪】：感觉主播像我，什么都懂些，什么都知道些，头头道的，但真正实『操』起来的时候，就太会

    【扒鸡真好吃】：实话实说，这我见过最接地气最真实的主播了，经常『性』呼叫援可还行

    沈声默和『奶』『奶』已经分工好了，『奶』『奶』包笋丁肉沫和蛋黄肉松，沈声默包豆沙馅的。

    只见她把豆沙团成园子放好，方便包起来。然后面团上揪下来同分量的青团皮，偏头看了『奶』『奶』几眼，然后步步按照『奶』『奶』的现场教，用大拇指在按扁的青团皮上捏出碗口的形状，用虎口收拢住，大适中，正好能把豆沙园子放进去。

    随后，虎口手，把四周的青团皮往里压，豆沙馅的青团就做好了。

    在收口处把多余的青团皮揪掉，按平，放在事先刷好油的蒸笼上，等着上笼蒸就行。

    第的时候，沈声默动作还点慢，但第二后，就逐渐得心应手了。

    管捏青团皮的时候，还包馅的时候，都非常标准，包成的青团大而饱满，形状规整而圆。没『露』馅的，也没开膛破肚的。

    她的动作越来越快，几乎趁着观众注意的时候，就把豆沙馅给包完了。

    给豆沙馅的皮撒了层白芝麻，用来区分甜咸，然后豆沙馅的这笼就可以先上火蒸。

    接着，就帮『奶』『奶』把余下的春笋肉丁馅给包了。

    当放好蒸笼，重新坐回案板后面的沈声默出现在镜头前，弹幕直接沸腾片。

    【脏脏包】：？？？我他妈我刚才还说姐姐哭姐姐『摸』『摸』会也要紧，结果？？

    【咕噜咕噜】：……我居然觉得我和主播，对起我碰瓷了，给您跪下.jpg

    【纯『色』系】：所以刚才骗我们说难会还呼叫『奶』『奶』，为了节目效果吧吧？妖精你还什么惊喜朕知道的？

    【妙妙只苟苟】：哪怕开始会，短时间内能做得这么好，这也般人能做得到吧？这可怕的习能力和动手能力，我愿意称之为最强[强.jpg]

    青团快就包好了，蛋黄肉松馅的点了黑芝麻，同也用来区分馅料的。

    做完这切后，只等着蒸熟就行。

    “大概十分钟，就可以出锅了。”

    “我们现在需要做的事情，就看火，大火，蒸它，蒸它。首先感谢『奶』『奶』，次感谢你们观看。”

    【脏脏包】：？？？这就完了？出锅给我们看了吗？？？

    【流心包】：啊啊啊啊脱裤子就给我看这啊！！！我要看成品！我要看吃的！我要下播，我要！！

    【咕噜咕噜】：人干事？我也要看

    【纯『色』系】：啊啊啊啊刚要到高、『潮』，你要结束啊！要啊！！

    沈声默只象征『性』的说了总结词，照例感谢番，要下播的话还没说出来呢，观众们就干了。

    现在多美食主播的直播都配合吃播来的，做完美食怎么能吃独食？当然要直播出来给观众看啊！

    吃独食可以的啊！

    虽然隔着屏幕，闻到味道，也吃到美食，但点也耽误观众们看着视频里的美食来下自己的零食和辣条，这点也冲突！

    他们蹲了这么就的直播，眼看着终于要修成正果了，结果成品给他们看，这要他们命吗？

    这种道德的事情，绝对绝对允许的！

    沈声默也没想到，观众如此热情的挽留，便道：“你们别着急，我要下播，我只觉得安静得慌，随便说点什么至于冷场而已，对吧？”

    “既然这，时间还几分钟，我给你们讲讲寒食节的故事吧。”

    “清明节大都知道了，除了哀悼祖先，清明也二十四节气里的节，所以古时清明还表着春耕春种，对于我们的人民来说，这极为重要的节日。”

    “开始和，寒食节和清明节分开的。但到了明清时期，两者般就并称了，因为这两节日相隔就。”

    “寒食节的来历呢，起源于春秋战国时。晋国的公子重耳因为权利斗争流亡在，过得那凄凄惨惨戚戚。在公子重耳即将要饿死的时候，人叫介子推，割下腿上的肉烤熟了喂重耳。重耳说，你的大恩大德我敢忘，以后定好好报答。后来，重耳果然回了晋国，成为了我们熟知的晋文公。”

    “成为晋文公后，重耳赏赐跟随自己的功臣，唯独把介子推给忘了。人忿，提醒晋文公，晋文公懊悔已，想要赏赐介子推。只介子推拒绝了晋文公的赏赐，还躲在山里肯出来。这时候，就人出馊主意了。”

    沈声默的声音疾徐，吐字舒服，听起来舒缓，想深夜电台里读故事的主播舒缓。

    观众们对于这段历史并熟知，听沈声默讲，忍住入了『迷』。

    只她像放钩子，说到了重点的时候就停下来，忽然停下来，安静的折了柴火，放进灶膛里。

    时间，只火苗噼啪作响的声音响起，屏幕上只沈声默被火光照映的侧颜。

    在观众们要忍住“催更”的时候，旁的『奶』『奶』先按捺住了，她只手撑着腰，只手摇着扇子，问沈声默：“然后咧？你继续说啊，出的什么馊主意，别吊人胃口。”

    沈声默：“……”

    【纯『色』系】：哈哈哈『奶』『奶』完美融入我们了

    【咕噜咕噜】：呜呜呜『奶』『奶』真的好可爱啊，看上去精神，希望『奶』『奶』长命百岁

    【骨凤爪】：主播快说！别卖关子了！】

    沈声默清了清嗓子，说道：“人说，大王，我们把山环绕起来，放火烧山，只留缺口，『逼』得介子推得出来。晋文公说，好好好，这主意好，然后果真让人放火烧山去了。”

    “大火烧了三三夜，介子推也没出来。晋文公让人上山寻找，才发现介子推和他的母亲在柳树下被烧死了。”

    『奶』『奶』：“……”

    沈声默说：“这真悲伤的故事。”

    弹幕推“……”飘了过去，现在都被这故事的神发展给惊道了。

    主意馊真馊，儿戏也真的儿戏，死得也突然。

    沈声默继续道：“晋文公知道后，懊悔已，当场大哭。他说，为了纪念介子推，每年的今，所臣民都得生火做饭，只得吃冷食。这就寒食节的由来了。”

    “青团好了。”随着故事落下尾声，沈声默站起来看了下时间，估『摸』着熟了。

    她把最先放上去的豆沙青团拿下来，等着他两笼蒸好。

    沈声默在做自己的事情，他人还沉浸在刚才那悲伤的故事里可自拔。

    『奶』『奶』说：“这什么什么公的，说什么屁话？火他放的，人他烧死的，怎么就纪念了呢？错他犯的，怎么反而要求别人能生火了呢？简直理取闹！”

    沈声默扑哧了下：“嗯，您说得对极了。”

    【妙妙】：哈哈哈『奶』『奶』说出我的心里话，刚刚我就觉得这故事怎么怪怪的

    【纯『色』系】：真的哈哈哈『奶』『奶』真知灼见

    【咕噜咕噜】：介子推，真的惨

    【骨凤爪】：晋文公，真的狗

    【汪汪汪汪】：这『奶』『奶』，真的秀

    等所的青团出笼，就可以吃了。

    接下来，进入万众期待的吃播环境。

    沈声默拿了干净的盘子，把三种馅料的青团拿起来放到起，自己则坐在镜头前，开始吃。

    首先豆沙馅的。

    “青团皮没什么味道的，也软，好吃。我在糯米粉里加了粘米粉，为了防止粘牙过于软糯，里老人孩的，都可以吃。青团就得要趁热吃，口感舒服。”

    “豆沙算甜，按照的配方，我感觉刚刚好。口感非常非常细腻，会甜腻的感觉。市面上的豆沙大容易吃腻，因为糖和油太多了，这则会。”

    沈声默嚼吧嚼吧，把整青团咽下去，腮帮子鼓鼓的，看上去像兔子进食，特别可爱。

    她用力点点头：“我感觉我还能再来。”

    【脏脏包】：甜食党哭了呜呜呜呜，拿着我的蜂蜜水泪流，好想吃好想吃

    【纯『色』系】：正好吃青团的季节，没下单的快下单……

    然后咸蛋肉松馅的。

    “这网红火的馅料啊，我觉得，没什么好说的，吃过的都懂。这馅真的，字，绝，两字，绝。我下次算买点高邮咸鸭蛋回来，做点别的东西，看看汪曾祺老师说的那么，好吃。”

    沈声默就着口凉开水，把咸蛋肉松馅吃完了。

    【咕噜咕噜】：高邮咸鸭蛋！！主播唤起了我的记忆！时候的课本他都记清了，但就这课让我记到现在！曾老师，文笔绝！！我已经开始流口水了！！

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