第1章 仙人醉

    这毫无疑问是个麻烦事，而且很多人牛嚼牡丹可能无法察觉，因此许多大厨虽然知道，却嫌麻烦不愿意这么来。但阿婠是个一根筋的哑巴，做事从来是一板一眼，绝不会偷工减料，是以一开始打杂时比旁人慢了不少挨了不少教训，但渐渐的她干起这种高难度的技术活却比人家一般片鱼还要来的快。

    杏林书院在非休沐的日子里是不允许学子们喝酒的，因此仙人醉这道用酒烹制的菜肴便格外的受那些学子们的欢迎。

    挑选肥美的清江鱼沿骨线剁成小指长的块状。时人虽以食鱼片为雅，但这道菜却以鱼块为佳。鱼片浸酒则恐酒入太多，反而喧宾夺主掩盖了鱼本身的鲜美滋味。而鱼块有一定厚度，热锅用酒来烧则酒味可和鱼本身的鲜美相辅相成，更有别样的美味。

    阿婠剁好鱼块，用八角、桂皮等香料稍加腌制，而后便开始以油热锅，并撒了些许辣椒花椒入油。天府人喜食麻辣爽口的食物，味偏重，且花椒等物能很好的克制鱼本身的腥味却又不像大蒜等物食用后口有异味有伤学士风雅。

    阿婠曾烧制过一道蒜香排骨，当时书院的一位先生十分喜爱这道菜，午膳便食用了很多，然而下午赴友人诗会高谈阔论之时，却发现周围的人皆隐蔽的朝离他远处挪动，并且表情怪异。该先生十分不解，友人最终还是隐晦的相其透露了真相。先生十分恼怒，于是阿婠受了好一顿罚。阿婠脑袋不大好使，但是也不是彻头彻尾的蠢蛋，然而一个哑巴也不能为自己辩解，只能记在她的一个小本子上，每天都要读一读注意事项。

    待热油沸腾后，阿婠小心翼翼的滤起味道已经透出的花椒等物，而后将鱼块一股脑的倒了进去。“刺啦”一声响，鱼肉在阿婠的翻炒下颜色很快的发生了转变。到了该加水的时候，阿婠却伸手去拿了书院自酿的桃花酿。仙人醉的精髓，便在以酒代水。花酿的酒味很清淡，并不浓烈，用来烹调还带有一丝清香，很是合适。倒入适量的桃花酿后，阿婠加入调料盖上锅盖，等待鱼肉入味。

    大约过了一刻钟，浓郁的香味从被掩盖的锅里慢慢溢了出来，整个膳房里的人都忍不住咽了咽口水——这鲜香麻辣的味道实在是太让人有食欲了！

    阿婠自己也馋，但是今天这道仙人醉她可不能自己随意先尝了。这可不是给那些学子们弄的大锅菜，而是山长钦点要用来宴请县令的佳肴。山长尝过她这道菜后曾赞道：“古人云，持斋道士寻红叶，醉卧仙人未白头。今日吾等得以效仿仙人醉卧，堪称风雅。”因此特意在出身王家村的县令来访时点此菜肴款待。

    阿婠灵巧的将锅里的仙人醉连汤汁一起乘入青花盘中，又在盘边点上几枚粉嫩的桃花瓣。她阿娘孙王氏生前便十分喜爱桃花，觉得那种粉嫩的颜色让人觉得生命都能美好起来。阿婠认真看了看整盘菜的造型，白嫩的鱼肉和鲜红的汤汁、粉色的桃花配上青花的高雅，这种色彩的反差让这人不禁食指大动。阿婠不懂这么复杂的东西，她只是直觉的觉得好看，于是颇为满足的点了点头。

    她觉得无论是王县令、山长甚至是最开始教她烧火做饭的阿娘都会满意这道菜的。