214 女王和“小厮”i

sp;  因此上沙拉和丁凡两个人想来就来，想走就走根本就拿地球当做中转站，对于那群母星人的十分护食的行为，萨拉除了嗤笑就是冷笑，地球上这高度发达的机械文明已经走到了它的顶峰，过不了100年，因为能源的枯竭这个文明就会走向毁灭，现在在他们看来，地球的文明是必须要捍卫的，可是在撒拉看来，那个地方已经变成了一堆千疮百孔的废木料没有利用的价值了。

    【2015年都有什么我没有吃过的啥好东西呢？】临走之前法拉像是自言自语，其实是对着身后的丁凡问了一句。

    【如果想要低调的话不如去瑞士吃高热量的火锅，】丁凡想了想说道，【当然，如果你要想吃肉类的话，不如咱们就去土耳其。】

    乳酪火锅用的是陶制锅子，锅里放调好的酒，大蒜，奶油，浓浓的成炼乳状，吃的时候用面包沾着热乳酪吃，布根第瑞士火锅，把牛肉，明虾，鸡肉切块，用红椒粉稍腌一下，用叉子叉好，放在铜锅里炸半分钟即可取出，其外表金黄，里面初熟，十分鲜嫩，吃时沾上各种作料，十分诱人。

    巧克力水果火锅算是一种瑞士甜点，把大块的巧克力熔在锅里，放入白兰地酒，吃的时候将苹果，香蕉，凤梨等能切成块的水果，用叉子叉好沾巧克力吃，味道很特别，不过怕吃甜的人受不了。

    吃瑞士火锅也有很多讲究，例如，乳酪火锅要配白酒，布根第火锅配红酒最好。吃瑞士火锅，并没有天气冷不冷的

    顾虑，春夏秋冬皆可享受。

    瑞士的生肉烹调也非常著名，做法是：将小牛的腿肉抹上盐，用绳索绑紧，放在通风处晾吹一个月左右。吃的时候再切成薄片，撒上胡椒盐。嚼起来又香又脆。不过，这种生肉只适合在寒地带制作。

    “奶酪火锅”是瑞士最普遍、最具盛名的火锅之一。瑞士人制作“奶酪火锅”一般都是先以蒜涂抹于锅底，再将不同口味的硬奶酪擦成碎末放入锅中加热成糊状，再加淀粉、白葡萄酒、大蒜、奶油等，继续煮并慢慢搅拌至完全融化呈浓浓的炼乳状，最后放进一些黑胡椒即可。 上桌后。人们用长柄叉子叉着切成四五厘米见方的‘法式长棍面包‘蘸着奶酪吃，很像中国的‘拔丝香蕉‘。 此外，吃这种火锅时，瑞士人还特别喜欢配上有助于清口的风干牛肉、腌酸黄瓜、小洋葱。不过，吃这种火锅一定要‘点到为止‘,虽然奶酪富于营养，但很难消化，用白葡萄酒融化奶酪，就是为了帮助消化。 “布吉尼奥纳火锅”由于发音特别困难，所以人们也常把它简称为“布根地火锅”。其实，对中国人来说。它不像火锅。更像一个烧烤炉。 餐桌边人们大多围坐而席。中间置放一只用固体酒精加热的不锈钢油锅。根据喜好，每人点上一盘肉类，也可几个人共享一盘，通常是牛肉块、鸡肉块、羊肉块、明虾块。再加上诸如蛋黄酱、海鲜酱、芥末酱，甚至茶末、咖啡等各种作料。 吃前先将肉类或海鲜块腌一下，再叉好放入油锅中快速翻炸，一直炸到外表金黄酥脆，里面初熟时就可以吃了，口感非常鲜嫩。吃时依个人喜好蘸上红红黄黄的各色酱料，十分诱人。若再配上一瓶产于瑞士莱茵河畔的红酒，更是绝佳的享受。

    土耳其烹饪发源于东亚，发展于安纳托利亚。在某种意义上说是远东与地中海烹饪的过渡，肉类、蔬菜和豆类充当了土耳其菜系的主要部分，而肉类又以牛、羊、鸡为主。其特点在于突出原料（主要是肉类和奶制品）的自然风味，讲究原汁原味并以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋加以突出。土耳其土壤肥沃，农牧立国。气候比欧洲大陆温和，又不像其它西亚国家那么热，再加上许多文化的驻留及鄂图曼帝国的南征北讨带来的影响，都增加了土耳其菜的多样化并扩散到其周边的许多邻国。

    土耳其菜是世界三大菜系之一。

    土耳其位于欧洲与亚洲交界处，历史上的土耳其曾经是罗马帝国、拜占庭帝国、奥斯曼帝国的中心，有着6500年悠久 历史和前後十三个不同文明的历史遗产。早在6500年前这里便出现人类文明史上的第一个城镇，在文化上融合了东西方的精华，他同时也是一个多民族的国家，但有99%的人民信奉伊斯兰教。 历史书上是这样形容土耳其的：东西方人种杂居于此，风俗文化新旧不一，都说在这里随便捡一块石头都有500岁的高龄，随处都是古迹；伊斯坦布尔又是旅游圣地，比如挪亚方舟的传说、圣诞老人的故事、圣母玛丽亚晚年归隐等等等等，所以非常适合那些喜爱异域风情的人们前去观光旅游。

    古老的文明必然会孕育出经典御菜与传菜，土耳其菜完全属于从奥斯曼土耳其帝国皇室流传出来的经典御菜，配料和做工都非常的独特，精致。牛、羊、鸡为其主菜，基本的烹饪方式烤、煮，肉品需要精心挑选，经过大厨的特殊烹调，牛羊肉毫无腥味且味道独特。有人把kebap就称为土耳其烤肉，其实kebap是土文里肉类料理的总称，烹饪的方法包括烤、清炖、窑烧等。把羊肉或鸡肉切成小块小块，加蕃茄与青椒用铁串串起来在炭火上烤，就是著名的“续续kebap” (shish kebap)。土耳其菜里有许多不同的kebap，比如窑烧kebap以孔亚地区的最有名。还有“伊斯肯达尔 kebap”，相传这一种是亚历山大发明的，做法并不复杂，只要在薄饼上浇上含蕃茄汁的嫩肉与特制酸奶，再浇上吱吱有声的热奶油，那味道绝对教人大快朵贻。“阿当娜kebap”(adana kebap)是牛羊肉馅加香料做成的肉丸，爱吃牛羊肉的保证不失望。在土耳其还有一种叫做“多内尔kebap”(doner kebap)的，意思是转的烤肉，这可能也是最为国人熟悉的所谓土耳其烤肉吧。道地的多内尔kebap是以片状的牛羊肉或鸡肉以大型的铁条直立串起来烤熟，再用刀削下肉片夹松脆的面饼吃，并佐以洋葱及各式蔬菜，配上酸奶汁便是一顿最平民化的土耳其便餐了。土耳其菜融合中东及西方饮食文化、上菜方式如同西餐，以汤、色拉、主菜、甜点的顺序，每道菜中间间隔段时间让

    用餐的人聊天，也让食物消化，再接着上下道菜，如果想享用一次正式的晚餐可能要三四个小时才能结束，美食岂可囫囵吞枣，自然要时间充裕，细细品味。

    土耳其人吃饭时用刀、叉、勺，完全是西餐的吃法，先喝汤、酸奶。餐中有各种饮料、酒类(主要是啤酒、 葡萄酒)，餐后是咖啡或红茶。视地方与情境的不同而有不同的用餐礼仪，在餐厅里和欧洲国家类似喝汤时不出声，不发出刀叉碰撞声，口中有食物时不宜发言，需要服务时举食指示意，不大声喧哗。盘底里剩的汤汁、菜汁用面包蘸着吃干净是谢天也是对厨司最大的赞美。土耳其当地的餐厅有些仍特意保留游牧民族古风，席地而坐，在及膝的桌子上吃饭，这时就可以随性些。民间传统意义上的厨师是指能够制做或精通烹制美味食物，并讲究食品卫生的人，他们通常为订婚、结婚或葬礼等仪式准备宴席。

    传统地区的厨师工作往往由女性承担，而且被冠以不同的称呼，如yemekçi（提供食物的人）、asganaci（为别人做饭的人）或i。此外，要为典礼准备宴席，厨师还需要洗碗工及助手帮忙。

    承办宴席的厨师要提醒拟办人提供宴会必需的材料、监督采购数量及质量并提出总体建议。她既要负责肉、蔬菜、谷类等食物的清洁和准备工作，还要照看火炉和大锅。厨师不仅要做饭，同时也为客人服务。

    博卢（bolu）省有个叫门跟的小村子十分出名，因为土耳其烹饪方面的书籍中都会提到它，毫不夸张地讲，绝大多数专业厨师都来自门跟。 村里每年都举办一次厨师节，而且还有一所烹饪中学，培养出更多有技能的的专业厨师。直到奥斯曼帝国后期，土耳其人通常一天只吃两顿饭。一顿是在上午晚些时候吃，另一顿则为晚餐。现在，正餐包括早餐、中餐和晚餐。有些地方会有四餐，尤其在漫长的冬季，这多出的一餐被称为“夜宵”。有时候，特别是客人来访的时候，还会在傍晚时分再加一餐。

    早餐主食一般为奶酪、橄榄、面包、鸡蛋和果酱，饮料主要是茶，此外，还会当地特色的奶酪、香肠、西红柿、黄瓜、胡椒以及其它食品。有些村落里还保留着喝汤、吃蜂蜜、葡萄蜜糖及炼乳的习俗。午餐包括炖菜、汤、沙拉等，不供应甜点、肉及加工费时的食物。晚餐有汤、主菜、沙拉以及餐后甜点，由于晚餐是唯一的一顿全家人都能坐在一起吃的饭，所以晚餐是准备最精心、也是最丰盛的一顿饭。一天中最后的一顿饭叫“夜宵”，会供应开胃小菜、水果及坚果。虽然现在很多人都喝茶，但有些地区的人们还是会喝boza（小米经轻微发酵生成的饮料）和干果浆。