第43章 四十三苦练厨艺

还紧张，先生只是轻飘飘地说了一句，“十年寒窗无人问，一举成名天下知，有什么是容易得呢？”

    说完之后，他便站起来伸了个懒腰，嘀嘀咕咕地往自己的住处走去：“昨天好像忘了说炒锅的事了，这个怪老夫，人以上了年纪，就记不住事了，还是年轻好啊……”

    “你困不困？”送走先生，关好大门之后，季宣怀搓了搓脸，振作了一番精神，这才问沈少卿道。

    “没想到切个菜也有这么多的讲究，真的快把我听睡着了。”沈少卿摇了摇头，感叹道，随后从怀里掏出那几张纸来，和季宣怀挨着坐了，对他说道：“正好，我还琢磨着如何教你认字了，以后便从这些开始吧，看你是先学会这些字，还是先把这上面所列的刀法学好。”

    “估计还是刀法容易些吧，这些字七拐八折的，又写得这样小，看着就头晕。”盯着沈少卿手上的纸看了一会，季宣怀只觉得头皮发麻。

    “看来还真是隔行如隔山了。”见他反倒更怕认字，沈少卿忍不住笑了起来，可随即又皱起了眉头，担心地问道：“每天既要抽出半个时辰来练习什么颠锅，又要保证有一个时辰练习刀法，还要去酒楼做菜、早晚还要做饭，哪里有那么多时间？”

    “先生说的也有道理，以前没有师父教，现在好不容易有了，自然要好好的学。咱们现在的日子虽然过得不错，可等你以后考进了学，去了外面，需要花钱的地方多着呢，现在辛苦一些，总好过以后发愁吧？”季宣怀却浑然不在意地安慰起他来，好像要吃苦的并不是他一般。

    “只是苦都让你一个人吃了，好处却全被我给占了。”见他自信满满，沈少卿不由自嘲道。

    “什么苦不苦的，能离重开醉仙居更进一步，我高兴还来不及呢！不说这些了，你要是不困，就再给我将将这上面的刀法吧，我一会好去练练。”见他说着说着，又要自责起来，季宣怀转移话题道。

    从那天晚上开始，季宣怀完全就像是疯魔了一般，每天早晨在天亮之前，先起来颠上半个时辰的沙锅，紧接着做早饭，吃过饭后去酒楼里忙上一天，天黑到家以后，又要忙着做晚饭，收拾好碗筷之后，还要再练上一个多时辰的刀法，如此一来，每天睡觉的时间，只有两个多时辰，好在他精力旺盛，即便这样，也没有显出疲惫之态来。

    只是刚开始的时候，由于沙锅相当沉重，又要把沙子完全颠起来，既要抛得高，又要接的稳，以致每次练完之后，季宣怀的胳膊都要酸麻上许久，甚至连筷子都拿不稳，每晚睡觉之前，沈少卿都要用手帮他按摩一番，疼的他龇牙咧嘴的，可又不敢喊出声来，生怕加重沈少卿的愧疚。

    就这样痛并快乐着地过了半个月，他便完全适应了练习的强度，每天进行的有条不紊，只如吃饭睡觉一般，让沈少卿也跟着放下心来。

    而在他们出他们意料之外，却也在情理之中的是，季宣怀突然之间变得有名气起来。

    由于县城里那几个学官的大力宣传，近日有不少县城里的人慕名前来，点名要吃他做的菜，并且吃完之后也都是赞不绝口，甚至还有县城里的酒楼前来挖人，一时间，他的身份可以说是水涨船高，完全不是当初村里那个以六文钱一只卖烧野鸡，还要被讨价还价的少年了。

    而王老板在庆幸自己有识人之明的同时，为了安抚季宣怀，让他老老实实地替自己挣钱，自然要好好地收买他一番，不仅再次给他加了工钱，对待他更加的客气，甚至还提高了他家里的伙食，每天离开酒楼时，都会让他带着食材回去，算是特例。

    要知道，在后厨，为了防止厨子偷工减料，私自将食材带回家，酒楼的老板都要派一个心腹，多是自家的亲戚来掌管采买食材的事宜，并负责分配和监管各种食材，即便这些人可能也会从中谋利，可好歹是自家人，也算是肥水不流外人田了，但对于厨子，那是极为严格的，甚至能让一个厨子身败名裂，再也无法在这个行当里立足。

    所以，能够光明正大地将食材带回家，绝对体现了酒楼老板对厨子的器重与信任。也正是托了王老板的福，他们今晚的饭菜才格外的丰富。

    肉质软嫩，裹着一层酸甜可口的糖醋汁，色泽饱满红亮，就连骨头中也透着一股酥香的糖醋小排；外酥里嫩，同样酸甜可口的软炸里脊；平常人家的饭桌上难得一见的香菇炒青菜，香菇的浓郁香味与青菜的清香融合在一起，吃起来鲜美不腻；一份奶汤香滑，肉质细嫩的鲫鱼豆腐汤；清脆爽口的凉拌萝卜丝，再加上季宣怀日益精进的厨艺，即便是一向爱端着架子，百般挑剔的先生，也老老实实地闭上嘴，只顾着吃饭了。

    “咳咳……咳咳……”可吃着吃着，先生却不知为何，总是不时地咳嗽上几声，尤其是在季宣怀替沈少卿夹菜的时候。

    “被鱼刺给卡住了？多喝几口汤就好了。鲫鱼刺细，您吃的时候小心些，不会有人跟你抢的。”在他第三次咳嗽的时候，正给季宣怀夹菜的沈少卿终于注意到了，放下碗筷关心地询问道。

    “胡说，虽然老夫的牙少了几颗，可从小就最擅长吃鱼，怎么会被鱼刺给卡住。”先生气冲冲地矢口否认道，并且愤愤不平地看了两人一眼，这才动作略微夸张地扒拉着自个碗里的饭。

    见他的碗里只有米饭，连一根青菜都没有，又时不时地瞥他们两人几眼，沈少卿哪里还能不明白他得意思，怕是在埋怨他们两人彼此忙着夹菜，却把他这个师父抛到一边去了，而他又拉不下脸来直说，这些不停地用咳嗽提醒他们。

    明白了他得意思之后，沈少卿立即挑了一块鱼肚子上的肉给他，果然见他的脸色好看了些，只是又不快地瞪了正埋头吃饭得季宣怀一眼，一脸对牛弹琴的郁闷。

    “咳咳。”见季宣怀丝毫没有觉察，沈少卿也故意轻咳了两声，并在桌子底下用脚碰了碰他。

    自先生住下以来，也才不过二十多天，又加上平日里只在一起吃早饭、晚饭，又没有这般丰盛，压根就用不着互相夹菜，所以两人一时倒真的没有反应过来，实在是有些失礼了。

    “你也被鱼刺卡住了，快喝几口鱼汤，要是不行，我再去拿醋来。”季宣怀猛地抬起头来，将饭碗放桌上一放，便要替沈少卿盛汤，并十分关切地说道。

    “我没事。”沈少卿的话音还没落，一大碗奶白的浓汤便送到了自己的面前，他只好讪讪地接了，再去看先生，脸果然又拉长了不少，此时也不理他们，气哼哼地往碗里夹着一根青菜。

    见他胡子都是一片花白了，可还总是闹些小孩子心性，沈少卿好不容易忍住了笑，对仍然看着自己的季宣怀使了个眼色，示意他替先生夹些菜。

    见沈少卿看了看先生，又指了指他的碗，季宣怀当下便明白了他的意思，随手将自己眼前的凉拌萝卜丝夹了不少过去。

    好不容易季宣怀也上了道，可看着碗中碧绿清脆的萝卜丝，先生脸上的不快不仅没有退散，反而直接变成了怒气，只见他也顾不上礼仪了，直接用手中的筷子指着季宣怀，愤愤地指责道：“你这臭小子，实在是太可气了，不夹便不夹，为何独独夹我从来不吃的萝卜，我怎么就没见你给他夹过！”

    “我又不知道你也不爱吃，再说了，少卿虽然不爱吃，自己也夹过啊，哪有你挑的这么厉害。”季宣怀实在没有想到他会这么生气，只好如实答道。自从他开始练习切萝卜丝之后，萝卜便成了餐餐必备的菜，就连一向不喜欢吃的沈少卿，也会强迫自己夹上几筷子。

    “哼哼，哪次不是他才夹进碗里，便又被你给夹走了，老夫从来都没有动过筷，你却都没看到，唉，枉我这般费心费力，在你眼里恐怕就是个吃白食的老头，哪怕是待客，有那么多好菜，也没有上来就夹萝卜丝的吧？”说着说着，先生不由替自己心酸起来。

    “你不是一直在咳嗽么，少卿问你，你又说不是被鱼刺卡的，萝卜能祛火止咳，我这才夹给你的，谁知道你不爱吃。”见他越说越严重，季宣怀连忙解释道，“以后我都会记住的，你爱吃什么，我再重新给你夹还不成么？”

    “哼，油嘴滑舌的，谁知道你心里是不是真的这么想的，算了，我自己有手有脚，就不指望你了。”被季宣怀这么好声好气地一说，先生终于也意识到自己闹的有些过分了，老脸有些挂不住的他，索性将心一横，说完之后，便将一筷子萝卜丝放进了嘴里。

    见他消停了，季宣怀又替他夹了些里脊和排骨，这一顿饭总算是和和气气地吃完了。

    “你说县里有人要请你去掌厨，并甘愿替你偿还违约金，那你究竟是个什么想法？”虽然刚才的争闹十分可笑，可却于无形之中拉近了彼此间的距离，酒足饭饱之后，先生也有闲心过问起季宣怀的事来。

    “我都接受王老板给的食材了，自然是没打算现在就离开的。”本来准备接着去练切萝卜丝的，见他一脸严肃地问了起来，季宣怀又坐下回答道。

    “为什么不去？是怕他被饿着么？”他看了进里屋读书的沈少卿一眼，继续问道，“到了县城，不仅可以赚更多的钱，还能接触到更多新鲜的东西，我们也可以都搬过去住。”

    “我前天便和少卿商量过了，有你在这里教我们，暂时没有必要进县城。我连最基本的切法都还没有练好，在这里虽然赚的少些，可花销也小，还有更多的时间来练习，反正等少卿考中了秀才，我们都是要走的，那时再去长见识也不迟。”有些不太适应他这般认真地与自己说话，季宣怀无措地挠了挠头，按照两人先前分析的情况对他说道。

    “嗯，孺子可教也。”他听完之后，颇为赞赏地说了一句，随后走到他的身前，拍了拍他的肩膀，信心满怀地说道：“有老夫在，只要你们两个小子好好用功，小小一座县城算什么，直接去州府都不成问题。”

    “直接去州府？不是说秀才都要进县学的么？”对于村里乃至镇上的人来说，县城就已经离他们够远的了，州府是什么地方，恐怕大多数人连听都没有听说过，季宣怀自然也不例外。

    “秀才也是分等级的，府学里坐着的是秀才，县学里坐着的也是秀才，这之间不仅要靠真才实学，名气与人脉也是极为重要的，不过现在说这些还为时尚早，实话与你说，他能不能去府学读书，还要有赖于你的厨艺帮忙呐，你可不能懈怠。”见季宣怀仍然不解，他也不打算多做解释，最后勉励了他一句，便让他练习刀法去了。

    也不知是不是他的话起了作用，又过了大半个月之后，季宣怀便切出了完全符合他得要求的萝卜丝，一根根细如发丝，粘在一起根本不易分辨，只有将一撮放进清水里，少一抖动，才能看得清楚，真正做到了细而不断，粘而不连，粗细如一，实在挑不出什么毛病来。

    虽然他当初说的小半年，对于有天赋的学徒来说，可能是有些夸张，可他却怎么也没有料到，先前连刀法都弄不明白的季宣怀，竟然能在不到两个月的时间里，便达到这样的境界，惊讶的同时，却也有一丝不痛快，他当年也埋头练了三四个月啊。

    “先生，你觉得怎么样？”盯着水盆里散开的细丝，沈少卿很是兴奋地询问着他的意见。

    这些萝卜丝是季宣怀早上临走的时候切的，因为碍于誓言，他不能和季宣怀说太多，所以他们之间，总是通过沈少卿这个彻头彻尾的门外汉来沟通的，可即便是一窍不通，也能看得出，这如丝如缕一般的萝卜丝，绝对不是轻易便能做到的。

    “嗯，入门了。”他板着脸给予肯定道。

    “那接下来，是不是就该练习如何片了？”每晚入睡之前，都要给季宣怀读几遍纸上写的东西，他早就已经倒背如流了。

    “这才哪到哪，接着切丝，这回换成千张，仍然是一样的要求。”

    “唔，千张属于韧性较强的食材，用的是拉刀切的刀法，切时刀由前向后拉，着力点在刀的前部，是要比切萝卜丝的直切法难些吧？”沈少卿沉吟了片刻，这才说着自己的见解道。

    “只有各种刀法都能运用自如，各种食材都能切的随心应手，才能往更深了学。就如同做学问一般，要讲究个循序渐进。”他点了点头，认同了沈少卿的说法。

    “那先生觉得他这次需要多长时间？”沈少卿颇有兴致地问道。

    “应该不会超过一个月吧。”他心里有些不是滋味地说道，本来还想等季宣怀练好之后，再将自己当年的成绩向他炫耀一番的，却没想到被甩开了一大截，只能暗自庆幸他没有早点说出来，不然又要脸上无光了。

    青出于蓝而胜于蓝，总是一件令人既欣慰又心塞的事。半个月之后，当沈少卿拿着切好的千张丝再次来到他面前时，他终于深切地领会了这一点。

    “这回还要接着练切丝么？”看着水盆里散开之后，随着水波飘荡的千张丝，沈少卿满怀期待地问道。

    “嗯，切肉丝。”先生下意识地摸了摸自己的胡须，似乎它们也会被水流冲走一般，安心之后，才气定神闲地说道。

    “还是同样得要求么？”沈少卿替他补充道。

    “大致如此，只是切肉丝的案板要换一换。”先生突然露出一丝兴奋的神色，指着沈少卿的胳膊说道：“要在你的胳膊上切。”

    “隔着衣服么？”沈少卿不以为意地问道，仿佛丝毫不为此担心。

    “隔着衣服，那叫在衣服上切。”先生故作高深地摇了摇头说道。

    “您真的不是在开玩笑？”眼前已是六月份，天气燥热的厉害，人穿的本就单薄，沈少卿将袖子卷起了一些，看了看自己的小臂，有些不确定地道。

    “刀法讲究的是快、准、稳，可还有一样，就是狠，只有达到这个境界，才能真正地做到游刃有余，收放自如，他最上心的就是你，如果他有信心不会伤着你，便再也没有别的顾忌了，甚至可以说是泰山崩于前而不变色，就看他敢不敢了。”他一本正经地解释道。

    “这真的是练刀法的么，怎么听着像赌博一般？”没有从先生的脸上看出丝毫破绽，沈少卿忍不住嘀咕道。

    “这下怎么不问我他需要多少时日了？”不知是真的没有听到，还是故意无视的，先生反倒兴致勃勃地问起他来。

    “您说呢？”沈少卿心不在焉地反问道。

    “不知道。”他坦然道。

    “那先生曾用了多少时日呢？”沈少卿试探着问道。

    “……，你怎么就可以肯定，我曾做到过呢？”先生怔了一下，随后不置可否地回复道，说完便拿起书本，催促他道：“好好读书，可别让他给比下去！”

    作者有话要说：偷偷更新，快速爬走(*/ω＼*)