090果冻（2）

    果冻，是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成，亦称啫喱。

    方笑笑做的果冻也和软糖一样，准备走的是高端消费。富人的银钱多的是随便一个菜上百两银子都是常事，要知道，在这人命如草芥的时代买了张家一家人也不过十几两还不够人家的一盘菜钱。

    能赚一些，就能多拿出一些来帮助贫穷的人。方笑笑不想说自己能有多伟大，只是想在自己能力范围以内帮助周围的人一些。

    只要作坊做下去，就可以招更多的人。到时候再生产需要的材料，又可以再养一批人。当然，这些都是小打小闹，还有重要的，还得慢慢筹划。

    总有一天，她要让方家成为大明屈指可数的富豪。

    抛去脑子里的杂念，方笑笑用小锅把食用明胶融化。果冻的做法和软糖没什么太大的区别，只要有了明胶，做这些吃食都是异曲同工的。

    吩咐小丫头一边加水一边慢慢的搅动锅里的明胶，等煮开之后加进去糖。她则开始处理手上的水果。水果也不是什么稀奇的东西，都是当季常见的水果。

    洗干净的水果去皮削成小块，放进事先雕刻好的模具里。凉下来之后的明胶水放进模具里之后则放进冰块里冷冻片刻。

    冰块，在古代可是个稀罕的东西，一般的家庭是用不起的。

    但是也不至于说没有，毕竟，人的智慧是无穷的。特别是对于吃和享受这一方面，就没有大天朝不敢吃的东西。

    据《周礼》记载，早在当时周王室为了保证夏天有冰块使用，就专门成立了相应的机构管理“冰政”，负责人称之为“凌人”。

    到了明清，民间的富贵人家也都开始大量的藏冰了。

    但是，所谓的大量肯定也是不比现代的冰箱。

    每年大寒的季节，富贵点的人家就开始花钱去雇人凿冰储存。更有专门管理藏冰事物的官吏监督奴隶到水质好的地方凿采，然后藏到预先准备好的冰窖里。因为大寒的季节，冰块最坚硬，不易融化。

    饶是冰窖都建在阴凉的地方，深入井下。用新鲜的稻草和芦席铺垫，把冰放在上面之后再覆盖稻糠，树叶等隔温的材料然后密封窖口。

    每年也会有大概三分之二的藏冰会融化，要想冰块够用。就不得不将所藏的冰块数量提高到所需要使用冰量的三倍。

    所以方笑笑刚弄出冰块的时候，就连郑氏方CD吃惊的不像话。在古人眼里，这简直和施云布雨一样神奇。

    孩子是自己生的，从小养到大的。虽然方笑笑平日里弄出不少稀奇古代的东西但是在方笑笑的刻意为之之下好歹都有迹可循，也不至于这么惊骇世俗。

    但是夏日里生冰，让水一下子变成冰让这群没学过化学物理的古人惊呆了。这个不就是八月飘雪，仙家的手段么。

    一家人看... -->>
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