第三十三章 潜心学艺

/>     “不像，一点都不像。”

    “那我像什么呢？”

    “我说不好，反正不像厨师。”

    “你还真猜错了，我就是厨师，我认为厨师是一项非常好的职业。经理先生，你们能不能让我参观一下你们厨房，看看你们的厨师是怎么做菜的？我想取经，会法国开中餐馆。我要开的不是一般的中餐馆，而是正宗的高档的中餐馆，就像北京饭店一样。”

    “这个我们得研究一下，再给你答复。”

    那个年代让外来人来参观厨房，几乎是一项政治任务，餐厅经理不敢随便答应。美国总统尼克松1972年访华时，他夫人就参观过北京饭店的厨房，现场观看了厨师制作菜的整个程序。

    梁晓秀也不勉强，她也知道餐馆北京饭店的厨房，观看人家厨师的手艺，那是不可能的事。

    她又开始出门了；但出门不再去旅游景点，而是专门到京城各家有名的饭馆吃饭。那时出租车很少，没几天梁晓秀就和出租车司机混熟了。她出手非常大方，一天租车费150元，她另外再给司机50元。司机拿了钱，心里高兴，拉着梁晓秀几乎走遍了京城所有知名饭馆。

    她的目的很明确：她先遍访各家知名饭馆，最终选折一两家厨艺好、态度好的饭馆，重点“进攻”，和人家学习厨艺。

    经过一个星期的奔波，她确定了主攻方向：鲁菜、粤菜和川菜三大菜系。她最终选折了三家餐馆，一家鲁菜馆，一家粤菜馆，一家川菜馆。每天中午她到鲁菜管吃午饭，晚上再到粤菜馆吃晚饭；第二天中午又到川菜馆吃午饭。一来二去，她和餐馆的人熟悉了，见了餐馆经理，和经理说了她想学厨艺。那三家餐馆经理都同意了梁晓秀的要求，有问必答，详细解答。

    在这三大菜系中，她又分别从每个菜系中精选了十道菜，加以研究。至于其他菜系，她想到杭州再学习，如淮扬菜、徽菜，等等。

    梁晓秀吃菜时总会问服务员一些厨师专业的问题，有的服务员答不上来，就请厨师出面解答。一来二去，梁晓秀就和厨师混熟了，不管问什么专业问题，厨师都会详细解答。吃饭变成了探讨厨艺问题的课堂，梁晓秀干脆应厨师的邀请下厨掌勺了。

    她悟性极好，那些菜品，她几乎一看就会做。在两个星期中，她先后做了粤菜、川菜、鲁菜，总共掌握了三十几道菜的制作方法。

    在那个年代，国人对海外华人华侨高看一眼，对他们很客气，而粱晓秀又不是一般的华侨，她出手大方，像一个非常有钱的人，所以处处受欢迎，各家饭馆都把她当贵客接待。她不在乎菜品的价格，越是贵菜，她越点。

    她每天学厨艺，每天都会点几道餐馆最贵的菜品，和厨师、服务员一起品尝，以报答人家对她的好意，同时又给餐馆增加了收入。那三家餐馆巴不得她天天来，天天点店里最贵的菜品。

    她每天除了早餐之外，不再在北京饭店吃午饭和晚饭了，每天早出晚归，象一个上班的人一样。北京饭店餐厅经理答应研究一下梁晓秀参观厨房的请求，但是从此没有下文了。

    一个月时间到了，梁晓秀买了到杭州的机票，准备在杭州呆一个月，继续学习厨艺。

    临走前，她算了一笔账：在北京饭店住一个月，算上所有开销不过3万元，等于平均每天开销1000元。她感觉非常便宜，3万元人民币就是3千欧元，她在法国一天就能挣出来。用这3千欧元，她在一个月内做了多少事！

    飞机在北京首都机场起飞后，她从机窗往外望了一眼，心里默默地说：北京，我还会回来的。