第十章-晾竿白肉（上）

    “今日做了芙蓉鸡片，清爽不腻，再拿鸡油给您炒个豌豆苗，还有上好牛腱子做出的卤牛肉，用芫荽和辣椒油拌了，淋上一点米醋和蒜子油，下酒特别好，您看怎么样？”

    今天生意不错，来了好几桌喝酒的客人，我也舌灿莲花般正给客人推荐今天备好的特色菜。“老板娘，你家的菜确实不错，就是店里也不安排几个好看的服务员，”他朝着正在上菜的喜善努了努嘴，“把这个给换掉好了，我每次来，看见他就害怕，要是服务员都像老板娘你一样亲热就好了。”喜善的耳朵倒是很灵的，他猛然回头，那脸色就像刚端上来的酱爆茄子一样黑。我赶紧笑着和客人解释：“他可不能换，您吃的菜可有一大半是他炒的。我们店没有美女，只有美食，看美女的地方还少吗，总得有个地方是吃美食的吧。”

    和客人寒暄一阵，却是说的唇干舌燥，我干脆走去后厨挽起袖子炒菜。我看一眼点菜单，第一道写的是，晾竿白肉。我抿嘴笑了起来，好久没做这道菜了。梦厨谱里倒也有现成的方子，我只在刚学这道菜的时候照着做了一次后，就再也没客人点过。

    我回忆一番，发现有些步骤竟有点记不起了，于是吩咐喜善看着火，我匆匆跑进房间拿来了菜谱，翻到晾竿白肉那一页。梦厨谱上写着，得用上好的猪臀尖肉加老姜黄酒煮熟，再用清水漂尽油腻，佐黄瓜薄片置于竹竿上，配辣椒蒜泥蘸料，麻辣爽口。后面还写着蘸料的具体做法，秘方就是辣子里，还要以研碎的新鲜花椒和八角用热油滚过一起调和，这滋味才会更加的刺激。我一点点看下来，却发现角落里还用一行极小的字写着一句：若以荷叶包肉，加以莲子煨煮、将黄瓜改成莲藕薄片，以瑶池花为引，可不负如来。”

    这是什么意思，我一时想的呆住，菜谱并不复杂，原料也都是姨婆留下来的，但是这句“不负如来”，说的却是什么呢？那边的喜善嚎叫起来：“该上菜了，老板娘！”我来不及多想，只好先放下菜谱，按着点菜单一一操持起来。蒸笼里的肉卷差不多好了，得用青花椒配上用小研钵锤烂的小青尖椒，再来那么一点儿碧绿的葱花，用热油一淋，再浇在用薄薄的牛肉片裹着芋泥蒸熟的肉卷上，顿时麻辣鲜香的味儿一起涌上来，连我这厨子都馋了。小砂锅里慢火煨着的是小排骨炖绿豆海带，清新解热，配这道香辣肉卷最好。我把汤盛好，肉卷挨个摆整齐，再把早就拌好的青笋丝夹出一碟子，就赶紧吩咐喜善来上菜了。

    喜善皱眉说道：“不是点的晾竿白肉吗？怎么换了肉卷？”我笑着说，“就和客人说白肉没有了，这道菜也是麻辣鲜香，但价格还更贵呢，你让客人放心，我们不多收钱。”喜善狐疑的看我一眼，还是端着菜去了前堂。我又拿起菜谱，望着那句，可不负如来出神。

    这时候忽然有声音喊我：“素心老板娘，看什么看的这么出神？”原来是小狐狸程衍，他一边掀开砂锅盖子看炖的是什么，一边又把手伸向盛着要做手撕鸡的一只整鸡去。我啪的一声打向他的手，笑着说：“果真是狐狸改不了吃鸡！”

    小狐狸讪笑着收回手，这才正色说：“老板娘，我是想问问你要不要去看热闹的。城外的一只小梅花鹿要褪去修行，改做凡人。你知道，要做凡人必须过天劫，今晚就是他渡劫的时候，要不要随我去看看？”我一挑眉毛，放下手中的菜谱，忽然有种奇怪的感觉涌上心头，直觉告诉我得去看看。

    但看了一眼正偷眼看我的程衍，我还是抿嘴故意笑着说：“一只小鹿，哪来这么大胆子，还敢渡天劫，一道天雷估计就能把他劈的魂飞魄散。小狐狸，该不会是你又有什么鬼主意吧？”

    小狐狸不动声色地说：“老板娘，我只是好奇，想去偷偷看一眼，反正这全城的各路人马，铁定都会去凑个热闹，你不去，那就太可惜了。”我也不动声色地接上：“那就去看一眼？”小狐狸笑着说：“晚上12点，我来接你。”他说着，手又伸向那只鸡，我咳嗽一下，再一次狠狠的打向他的手。“小气！”小狐狸说完就恨恨的走了。喜善也收拾好了前堂，准备打烊。

    “喜善，你说，什么叫做不负如来？”我忽然问他。喜善一愣，我这没头没脑的话他显然也不懂。我叹口气，挥挥手表示算了。喜善继续把桌椅摆整齐，忽然又抬头说，“不负如来不负卿。”“这句话的意思是？”我见喜善搭话，就继续追问下去。

    “我只觉得，不辜负如来容易，能不负心上人，才难得。”喜善说完，就端起撤下的碗碟去了后厨，只留下我，呆呆的站在原地，继续品味着这句话的意思，终究是，笑不出来。