寒冬腊月

、米豆腐、发酵米馍馍、元宵粉子、醪糟、包子馒头、豆腐、炸果子麻花、蒸肉、炸酥肉、凉粉、酱豆腐干、豆鼓等都是蜀北最常见的小吃。

    魔芋是蜀北特有的一种小吃，使用本地的一种魔芋疙瘩，洗干净磨碎，然后在锅里合着一定比例的碱水，不停地熬制，最后切块、置冷。

    这种魔芋可以炒、可以煮，也可以凉拌，烧烤，也可以烫火锅。最可口的便是土酸菜烧魔芋，味道超级棒。

    其次便是那种米豆腐了。这种是用草木灰泡水，最好的草木灰便是柏树枝草木灰，然后将一定比例的大米放置在这种水中，用石磨或者是机器打浆，蒸煮便可。

    这种东西味道非常好，可以做烧烤，可以油煎、可以油炸，可以烫火锅，可以炒，可以烧，可以煮，百吃不腻。尤其是配上地域土酸菜，那简直就是标配的美味。当然不喜欢这个味道的，那是一口也吃不下的。就像我们吃不惯咖喱和海鲜一样。

    这东西似乎也就蜀北一带有这些东西，在不远的天府蓉城，那里都很难寻得这些东西的，大抵是不熟悉这种口味吧。

    还有那发酵米馍馍，就是用那种酒曲还是酵母合着大米粉经过发酵而成，这种东西带着一种甜酒的清香，却没有乙醇，味道很好，但是从小长大，就见我妈做过一次。那味道我怀念了十几年。

    元宵粉，就是糯米合着大米，按照一定比例，然后浸泡，用石磨磨出来，再晒干成分。这个可以炸汤圆，金黄金黄的，又好吃又好看！这个也是包汤圆的材料，做汤圆的时候，只需要将它们加水和团，然后揪成同样大小的团子，再用手指按窝，放入红糖或者是芝麻花生核桃陷，再团起来。一个圆滚滚的汤圆便好了，煮的时候加鸡蛋，做成鸡蛋汤圆，撒入白糖。那时候我奶奶告诉我这个一定不能加入蜂蜜或者糖精、味精、葱花的，是会要人命的。奶奶还会给我举个例子，谁谁谁家生了小孩，煮了汤圆鸡蛋醪糟，结果放了糖精、蜂蜜、葱花、味精，结果一屋子人全没了。

    当年的我吓得不行，后来做饭的时候，绝不敢乱放东西的。

    那些年，卓依婷的“卖汤圆”歌曲传遍大街小巷，也永远留在了我们蜀北人的心里。甜甜蜜蜜，团团圆圆。

    过了这么多年，我依然记得那些包汤圆的乐趣！也记得有一年我妈把大米放多了，结果汤圆太硬，还有一年糯米多了，汤圆太软，不易成型。可是无论是好是坏，都是现在那些超市里的速冻汤圆所不能比的。

    包子馒头也是蜀北最常见的。

    尤其是那种十字刀的大馒头，上面涂着一点红，以前那馒头是用来回礼的东西。过寿生小孩回馒头，喜宴回馒头，丧宴也是回馒头。好吃又实在，实惠看的见。只可惜现在的蜀北已经见不到当年的那种风景了，很多人甚至连回礼也没了，人和人之间除了开席面需要人气，很多人恐怕十几年都没见过面了。成百上千的份子钱，换来一个6块钱的小红包，和一两支烟。一群人坐在那冰冷的大圆桌上冷眼旁观一个个亮起来的手机屏幕，朋友圈里却是一副副热闹的场面。很多人甚至连席面的主人也没见过几次面，名字都叫不全。

    如今的蜀北再也不是当年心目中的那个蜀北了。当年的那些热闹和亲热，也在这些水泥钢筋中消失的干干净净了。