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第二十章:村长家的午餐

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    村长家的饭菜品种丰富,偌大的八仙桌都快被村长老婆做的饭菜给铺满了。

    只见桌子上依次陈列的菜品有:凉拌皮蛋、手拍黄瓜、花椒蒜泥拌豇豆、鲜炒鸡枞菌、炖腊猪蹄、粉蒸排骨、腊猪大腿扯瘦肉丝、蒜末烧丝瓜、烟熏腊香肠、素炒红薯叶、青椒肉丝、炸汤圆、回锅肉、鸡蛋西红柿,还有腌制的时令小泡菜、腌萝卜丝、腌大头菜。

    就连米饭也是村长老婆用的蜀地特有的土酸菜做的柴锅饭,锅巴又香又脆,一点也没糊,连一丝黑点的糊疤也没有,看来村长的老婆是个做饭额能手,要知道,这种柴锅饭一点都不好掌握火候,有的蜀地老太太做饭做菜一辈子,做的米饭都有糊味,米饭要么太软要么太硬,一点也没村长老婆做的如此成功。

    村长家的儿子媳妇都没有在家的,留在家里的只有村长的两个孙子,一个约莫13岁,另外一个约莫11岁,正是调皮或是叛逆的额时候,但是村长家的孩子却教育的很好,两个孙子非常听话懂事,一点也没有别家孩子那样骄纵任性,两个都是男娃子,但是接人待物都不卑不亢却又满怀真挚和热情,拿捏得当,王梦晓几次想去厨房帮忙都被村长老婆赶出来了,村长的两个孙子,一个帮奶奶折菜,一个帮奶奶烧火,配合的非常完美。

    “大家尽情吃啊,别客气,都是一些随便饭,乡里饭菜,也不知道你们吃不吃得习惯。”

    顾思远几人连忙回应“习惯!挺习惯的,这么多饭菜比城里的酒席还要丰盛了,而且城里好多酒楼都吃不到这些口味。”

    “哪里,哪里,随便吃,别客气。这个鸡枞菌可是个好东西,有钱都买不到的,这是我们孙子在屋后的林子捡到的,真正的野生味道,没有任何污染,看看习惯不?”

    听到几人的称赞,村长也很喜欢,连忙招呼大家吃菜。

    闻言,几人都被这个野山菇给吸引了,露出极大的兴趣来。

    这个鸡枞菌和别的地方不同,这个小蘑菇也称之为鸡蛋黄,刚刚从地里冒出头来的时候,如鸡蛋一般,外面有一个白色的外膜,里面是金黄色的菇朵,这时候采摘的蘑菇是最鲜嫩的,但是不容易发现,等到一天之后,蘑菇会突然长了出来,高约12厘米至17厘米之间,菇朵有大有小,除了早先包裹的那层白膜,菇朵浑身金黄,散发着清香,菇朵滑嫩爽口,菇朵伞杆要比菇朵口感略脆,直接洗好过水,加盐和蒜瓣清炒,或者是加线椒或者是小葱、韭菜炒出盛盘即可,不用一丝的鸡精或者味精调味,味道非常鲜美爽口,

    与鸡蛋黄这种鸡枞菌相比,还有一种鸭蛋青和这个长得一模一样,口味、菇朵长相几乎一模一样,就连气味也很相同,但是这种鸭蛋青的鸡枞菌更为难得,苍县很多村民自己一生都没有见过。更别说其它地方的人了。

    蜀地喜欢熏制腊肉。

    这和蜀地的气候温度相关。

    蜀地比较潮湿温润,如果肉制品不经过处理非常不容易存放。
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