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第172章 酸菜血肠

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指挥下,洗干净了双手,用木头棍子搅合着将那成盆的猪血,帮着连家灌起血肠来。

    陆大娘带着人收拾好了猪大肠和其他的猪下水,便忙不迭的用草木灰洗干净了双手,又仔细的拍打了下衣裳,觉得身上没啥味道了,这才带着儿媳妇她们,拎着大串的血肠往新院子这边来了。

    说起这血肠,可是翠儿前世极喜欢的一道菜,将新鲜的猪血加盐搅合均匀了以后灌进洗干净的猪大肠里头,然后将两端捆扎一下放进家了香料的大锅里头一煮,这就成了味美滑嫩的血肠了。

    这血肠最适合的就是用来炖菜,酸菜血肠冻豆腐。再加上一片片切得精薄的五花肉,血肠吃进嘴里头滑嫩可口,冻豆腐弹牙多汁,五花肉香气扑鼻。酸菜清脆爽口,这样的组合简直是让人无法拒绝。

    更棒的是,翠儿家里头还有好多地瓜粉……一想到这好吃的东西,饶是已经吃过了早饭,翠儿还是觉得自己的口水都要流出来了。

    翠儿一边儿想着好吃的酸菜血肠,一边儿在案板边上切酸菜,不一会儿的功夫就已经切出来一小盆儿的酸菜了。但这对于杀猪菜来说却是远远不够的,看着陆大娘拎着血肠进来了,翠儿欢喜的将血肠放到已经烧得半开的大锅里头煮了起来。

    拎着血肠进屋的妇人们,都是平日里头跟翠儿相熟的。翠儿也不客气,照着自己想的菜色,一一安排着妇人们帮忙干活儿。

    一时之间,切酸菜的、切冻豆腐的、切肉的,洗萝卜白菜的、泡粉条儿的……厨房里头的妇人们都热火朝天的忙活起来了。

    翠儿准备的杀猪菜简单的很。一大锅的酸菜血肠,一大锅的炖肉骨头白菜,一大盆的萝卜白菜肉丸子,还有炝炒猪心猪肝儿的大盘儿。

    虽说只做四样菜,但这菜里头个个带肉,而且每样里头肉都不少,这对于一年到头都见不到几回荤腥的靠山屯的村民来说。绝对是难得的好席面了,尤其是来吃杀猪菜,向来都是帮忙就行,根本不用准备随礼的事情,丝毫没有压力。

    不一会儿的功夫,血肠就已经煮好了。翠儿从里头拎了一根分量十足的出来,放在菜板子上利落的切了起来,不一会儿的功夫就切出冒尖儿的一小盆儿。

    洗刷了一个大锅出来,翠儿用葱花和姜片炝了个锅,然后把一大盘子的肥瘦肉扔进锅里头快速的翻炒起来。之后又添上了汤、陆续的放进了酸菜、冻豆腐、血肠和泡好了的地瓜粉儿,不一会儿的功夫,酸菜血肠的香气就散发出来了。

    老院子里头的老少爷们儿们收拾好了那口大肥猪了以后,将拆好的肉放在大盆子里头,陆陆续续的都端回新院子里头来了。除了后头留了几个人打扫院子,将脏东西铲走、取了新土回来垫院子等等,大部分的乡亲们也跟着走到了新院子里头。

    连青山招呼着连青河他们这些男人摆桌子拿凳子,女人们则是在厨房里头忙活,孩子们跑来跑去的,作为主人的大妞和小虎拿出些果子瓜子的分给她们吃,整个院子里头其乐融融的很。

    不一会儿的功夫,香气就从厨房里头飘散出来,把原本在院子里头忙活的热火朝天的人们的注意力,全数吸引到了杀猪菜的菜色上头,众人都蠢蠢欲动,只觉得肚子饿的不行的时候,陆大娘和翠儿她们,就把炖好了的味道和肉量都十足的杀猪菜端了出来。

    “开饭啦!”连青山看着翠儿出来了,忙不迭的接过她手里头分量不轻的盆子,往已经摆好了的炕桌上一放,硕大的盆子里头红灿灿的血肠、淡黄色的豆腐还有那带着莫名香气的菜丝儿,一下子就占据了所有人的注意力。

    这占了炕桌的三分之一的大盆子里头的菜,让众人都垂涎不已。连青山招呼着男人们按照辈份围坐在桌子旁边,三句话没说完的功夫,就已经动起筷子来了,不是大家没有礼貌,是这酸菜血肠太过诱人了。

    将男人桌上的菜上完了,翠儿也不遵守什么男尊女卑的观念,非得在厨房吃不可,领着女人和孩子们在西屋也开了一桌,同样的大盆酸菜血肠、大盆炖肉白菜、大盆的丸子,除了没有酒以外,这桌的席面丝毫不比东屋那桌差。

    忙碌之后的饭食总是格外的香,到处飘溢着的酸菜血肠的香气,让这个冬天变得温暖起来了。

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