第40节：藤王阁与谢凯

头都升起了浓浓的疑惑。然而这道谢凯号称改良过的湘菜红烧肉到底是什么样还不得而知，因为也被一个大大的盖子盖住了。

    大家按捺住焦急的心，把目光投向了正慢慢走上擂台的那11位评委，只有他们才能揭晓最后的谜团。

    “各位观众，两位选手，尊敬的评委，根据规则，我手上这个信封里有两个纸条，分别写着两位选手的名字。下面有请评委组组长，华夏厨师协会会长罗义先生来抽取，抽到的名字将是第一个被品鉴的。”男主持见这些大神评委上台了，连忙说出了下一步。漂亮的女主持也带着微笑，朝罗会长递上了一个金色的封口信封。

    罗会长笑笑，接过信封。然后还朝观众和摄像机展示了一翻，以示公平。然后拆开封口，闭上眼抽出了一张纸条。打开一看上面三个字：高德贵。

    “各位观众，经过公平公正的抽签，第一个进行品鉴的将是高主厨的秘制八宝鸭。”女主持连忙宣布结果，并一副期待的表情看向了放置八宝鸭的品鉴桌。

    藤王阁，谢凯支持区的人紧张起来了。他们都知道，如果品鉴菜品多，自然是越靠后，越也优势。因为味觉记忆力保存的更多，但是这种就2个菜的品鉴，靠后的话就劣势大了。

    一则前面的菜会造成一种先入为主的味觉体验和记忆。

    二则是红烧肉本事就不经放，温度下来后就会很油腻。而八宝鸭也是属于大油的菜，这会让红烧肉的这一缺点更为致命。

    只有谢凯似乎没有一点变化，依然面带微笑，像个雕塑一般站在选手区。台下的老爹看着谢凯的模样欣慰的点了点头，自家儿子果然长大了，光这一份定力和心性都远超自家了，难怪去世的老爸是指定自家小子做掌舵人，而不是自己和自己弟弟。

    八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。

    男主持在后面尽职尽责的科普关于八宝鸭的知识，而站一边的礼仪小姐见评委已经端好碗碟站到了品鉴桌周围，就上去轻轻的揭开了八宝鸭粗陶碗的盖子。一股清香的水汽随着盖起升起，八宝鸭露出了真容。

    整个鸭子外皮为棕红色，晶莹剔透，被束缚成了一个类似葫芦的形状。周围用一些嫩绿的生菜进行了点缀，既提高了颜值，又可以淡化些许油腻。还可以供有些人用生菜包裹八宝鸭卷起来一起食用。

    光外形来看，这份八宝鸭可谓接近完美，但是亮点也不多。但是这道菜本来在外形上可以发挥的余地就不多，关键还是要看内里的乾坤。

    罗会长拿着一把精致的餐刀，干净利落的把八宝鸭切开，分成了很多小块。这道工艺复杂的菜肴总算露出了里面的真面目。笋丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，冬菇丁，莲子，虾米，糯米饭，竟然还有马蹄丁。各种配菜都散发着香醇的味道。

    “嗯，不错，肥而不腻，香气四溢，加入马蹄是巧思，有心了。”

    评委们一翻评判后纷纷发表了自己的意见。然后评委们纷纷拿起筷子或者勺子伸向了这碟已经切割好的八宝鸭。

    罗会长也夹起了一块最难做的鸭胸部，塞进嘴巴后咀嚼起来，口感咸鲜，略带点点甘甜，汤汁肥浓，鸭卤酥烂，香气四溢，滋味鲜美。

    “不错，比他老爹手艺更上一层楼，这道菜后继有人了。”罗会长一边吃，一边欣慰的点头。作为华夏厨师协会的会长，罗义时刻关心着华夏厨师的下一代，只想拥有几千年流传的华夏美食能真正走出去，在世界上获得该有的地位，成为华夏一张闪亮的名片。

    吃了三小块后，罗会长以及对这碟八宝鸭了然于胸，拿出胸口早已准备好的信封，写上评语和分数，然后密封交给了边上的礼仪小姐。

    其他评委也开始陆陆续续的都打完了分交给了礼仪小姐，然后端起了品鉴桌上的矿泉水开始涑口，清理口腔余味。接下来马上品鉴的就是最后一道菜，一道朴实无华的湘菜：红烧肉！